मोमोज़ एक चाइनीज़ स्ट्रीट फ़ूड है। यह भारत में काफी लोकप्रिय हो गया है। यह खासकर बच्चों का पसंदीदा स्ट्रीट फूड बन गया है। यह ज्यादातर ठेलों या ठेलों पर नजर आता है. हालाँकि, हमारा मानना है कि भले ही हमें बाहर की चीज़ें खाने का मन हो, लेकिन वे स्वास्थ्य के लिए अच्छी नहीं हैं। ऐसे में आप घर पर भी वेज मोमोज तैयार कर सकते हैं. इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है. सबसे खास बात ये है कि आपको पूरी तरह से शुद्ध मसालेदार डिश मिलेगी. यह हर तरह से फायदे का सौदा होगा. इन्हें बनाने में बहुत कम तेल का इस्तेमाल होता है. इन्हें भाप से पकाया जाता है, इसलिए मोमोज को पचाने में आसान और पौष्टिक माना जाता है।
सामग्री:
2 कटोरी आटा
1 बारीक कटा प्याज
6 से 7 लहसुन की कलियाँ कद्दूकस की हुई
1/2 बारीक कटी पत्तागोभी
1/2 कप कसा हुआ पनीर
1 बड़ा चम्मच तेल (भरने के लिए)
1 चम्मच काली मिर्च मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक बर्तन में आटे में चुटकी भर नमक और पानी डालकर नरम गूंद लें और सेट होने के लिए ढककर रख दें.
- मोमोज की स्टफिंग बनाने के लिए एक बाउल में कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, पनीर, प्याज, लहसुन और हरा धनियां काट कर अच्छे से मिला लीजिए.
- अब इसमें तेल, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर एक घंटे के लिए रख दें. इससे पत्तागोभी नरम हो जायेगी.
- तय समय के बाद आटे की गोल लोइयां बनाकर सूखे आटे में लपेटकर छोटी पतली पूरियां बेल लें.
- फिर पूरी के बीच में मोमोज की फिलिंग रखें और आकार देकर बंद कर दें. सारे मोमोज इसी तरह भरकर तैयार कर लीजिये.
इन्हें पकाने के लिए मोमोज को भाप देने वाला बर्तन लीजिए. - नीचे वाले बर्तन में आधे से ज्यादा पानी भरकर गैस पर गर्म करें.
- फिर सबसे पहले मोमोज को सेपरेटर पर रखें और गर्म पानी वाले बर्तन के ऊपर सेट कर दें. बर्तन में चिकनाई लगी होनी चाहिए.
- ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक भाप में पकाएं.
- वेज मोमोज तैयार हैं. इन्हें लाल मिर्च की चटनी और मेयोनेज़ के साथ परोसें।