Quinoa Recipe: रोज एक ही तरह का बनाते और खाते हुए आप बोर हो गए है। अब Upmaआपका मन है कि आप कुछ इस तरह की रेसिपी ट्राई करें जो खाने में टेस्टी भी हो और काफी हेल्दी भी हो। क्विनोआ इसी तरह का हेल्दी अनाज है। जिसे आप ब्रेकफास्ट से लेकर डिनर तक में बना सकते है। इसकी बहुत सी ऐसी रेसिपी है जो जल्दी से बन जाती है। और खाने में भी टेस्टी लगती है। आईए जानिए इसकी कुछ रेसिपी के बारे में।
क्विनोआ उपमा सबसे पहले आप एक कटोरी क्विनोआ को भिगों लें। जितनी देर ये भिगेगा उतनी देर सब्जियों को फ्राई कर लें। इसके लिए एक पैन में तेल डालें फिर सरसों डालें और फिर अदरक, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। इनको भूनने के बाद प्याज, गाजर और मटर को डालें। और इनको भून लें साथ ही क्विनोआ को छननी में छान कर अलग रख दें। कड़ाही में जब सामग्री भुन जाएं तो उसमें कटा हुआ टमाटर डालें और थोड़ी देर इसे पकाएं। फिर क्विनोआ को भी इसमें डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं और पकने दें। इसके बाद इसमें नमक और पानी डाले लेकिन पानी हल्का गर्म ही डाले। कड़ाही पर ढक्कन दस मिनट के लिए ढक दें दस मिनट बाद आपका क्विनोआ उपमा तैयार है।
लेमन क्विनोआLemon क्विनोआ अगर आपका मन कुछ टेस्टी खाने का हो रहा है तो आप लेमन क्विनोआ बनाएं। इसके लिए आपको एक कप क्विनोआ को पानी में भिगोना है। इसके साथ ही कड़ाही में एक टेबलस्पून तेल लें उसमें आधा चम्मच सरसों के दाने डालें। इसके बाद आधा चम्मच चना दाल और उड़द दाल डालें 30 सेकेंड उसे भूनें। इसके बाद एक चम्मच अदरक डालें और दस से बारह कड़ी पत्ते डालें, एक हरी मिर्च और एक चुटकी हींग की डालें। 30 सेकेंड के लिए इन्हे भूने। इसके बाद भिगे हुए क्विनोआ को निकालें और उसे कड़ाही में डालें इसमें दो कप पानी को डालें जब ये पानी सूख जाएं तो उसमें दो टेबलस्पून लेमन जूस डालें। इसमें एक चौथाई हल्दी और नमक स्वादानुसार डालें। और अच्छी तरह मिला लें। और सर्व करें।
क्विनोआ दही Curdक्विनोआ को अच्छी तरह धो लें और उसे प्रेशर कुकर में डालें इसमें आधा कप पानी डालकर तीन से चार सीटी में उबाल लें। उबालने के बाद इन्हे निकालें और इन्हे मसल लें। जब ये ठंडा हो जाए तो इसमें कप दूध को मिला लें। इसमें कच्चा दूध ही डालें। फिर अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें दही डालें और फिर अच्छी तरह मिला ले। एक पैन ले छोंक तैयार करें। इसके लिए आप एक पैन मे तेल डालें उसमें राई, हरी मिर्च, उड़द दाल, हींग, अदरक और थोड़ा धनिया पत्ता डालें। जब सरसों फूटने लगे तब उसमें दही और मिर्च डालें इसे अच्छी तरह मिलाकर इसमें क्विनोआ को भी डाल दें। साथ ही थोड़ा पानी भी डाल दें गैस Lemonको बंद कर दें। ऊपर से कददूकस की गई गाजर और धनियाा पत्तियों को डालकर सर्व करे। ध्यान रखें कि छोंक में डालने के बाद दही और क्विनोआ को ज्यादा पकाना नहीं है नहीं तो इसका टेस्ट खराब हो जाएगा।