लाइफ स्टाइल : नवरात्रि का त्योहार आने वाला है और ऐसे में फलों में कुछ खास खाने का मन करता है जो मुंह का स्वाद बदल दे. ऐसे में सोचिए अगर आपको मीठे में गुलाब जामुन मिल जाए तो कैसा रहेगा. इसलिए आज हम आपके लिए मीठे चावल के गुलाब जामुन बनाने की खास रेसिपी लेकर आए हैं. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
- चावल (100 ग्राम)
- दूध (250 मिली)
- चीनी (250 ग्राम)
- हरी इलायची (02 पिसी हुई)
- तलने के लिए घी)
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व्यंजन विधि
- सबसे पहले चावल को साफ करके धो लें.
- फिर इन्हें दूध के साथ डालकर अच्छे से पकाएं.
- जब चावल पक जाएं और दूध पूरी तरह सोख जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
- जब तक चावल ठंडे हो रहे हैं, चाशनी बना लें.
इसके लिए चीनी में आवश्यकतानुसार पानी डालकर पकाएं.
- चीनी के घोल को नियमित रूप से हिलाते रहें.
- जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें पिसी हुई इलायची डालें और गैस बंद कर दें.
- जब चावल ठंडे हो जाएं तो उन्हें सिल पर बारीक पीस लें.
- चावल पीसने के बाद उसे एक बार अच्छे से फेंट लें.
- चावल पीसते समय उसमें अलग से पानी न मिलाएं, नहीं तो गुलाब जामुन बेडौल हो जाएंगे.
- अब एक पैन में घी डालकर गर्म करें, जब घी गर्म हो जाए तो हाथ पर थोड़ा सा घी लगाकर उसे चिकना कर लें और फिर थोड़ा सा चावल का पेस्ट लेकर उसे गुलाब जामुन के आकार में बनाकर घी में डाल दें. इसे उल्टा कर दें. धीमी आंच पर सेंकें.
- चावल के गोलों को सुनहरा होने तक सेंक लें और फिर इन्हें निकालकर चाशनी में डाल दें और कुछ देर तक चाशनी में ही रहने दें.
- आपकी चावल गुलाब जामुन रेसिपी कम्प्लीट हुई.