Life Style लाइफ स्टाइल : रक्षा बंधन (रक्षा बंधन 2024) का त्योहार कुछ ही दिनों में शुरू हो जाएगा। यह दिन भाई-बहन के प्यार का प्रतीक है और हर साल सावन माह की पूर्णिमा के दिन मनाया जाता है। आप खाने-पीने की चीजों का जिक्र किए बिना त्योहारों के बारे में बात नहीं कर सकते। राकी खाने का भी अपना महत्व है। इस दौरान खूब मिठाइयां बनाई जाती हैं. ग्वार उनमें से एक है और रक्षाबंधन के दौरान इसका अपना ही महत्व है। इसके बिना राखी का त्यौहार अधूरा माना जाता है।
हालांकि, अगर आप हर बार एक ही तरह का गेवर खाएंगे तो बोर हो जाएंगे। ऐसे समय में आप इस रक्षाबंधन अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट गुलाब बादाम गेहवार बना सकते हैं. कृपया मुझे एक सरल आदेश बताएं:
1 गिलास आटा
1/4 कप पिघला हुआ घी
1/2 कप ठंडा दूध
1/2 कप ठंडा पानी
कुछ पीला खाद्य रंग
भूनने के लिए भराई
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
1/2 चम्मच गुलाब का आवश्यक तेल
केसर
- सबसे पहले एक बर्तन में पिघला हुआ घी और आटा डालकर मिला लें. अपनी उंगलियों से तब तक मिलाएं जब तक यह ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। मिश्रण में धीरे-धीरे ठंडा दूध डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चिकना आटा न बन जाए।
फिर धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें जब तक कि आटे की स्थिरता न आ जाए। बैटर की स्थिरता पैनकेक बैटर जैसी होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पीला खाद्य रंग मिलाएं। आटे को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
- अब बर्तन में चीनी और पानी डालकर मिला लें. उबाल लें और चाशनी बनने तक पकाएं, फिर इसमें गुलाब का सार और केसर के धागे डालें, अच्छी तरह मिलाएं और चाशनी को गर्म रखें।
इसके बाद एक गहरे भारी तले वाले बर्तन या कढ़ाई में तेल गर्म करें। भराई उच्च से मध्यम तापमान पर होनी चाहिए। ऊपर से एक करछुल घोल गर्म तेल में लगातार प्रवाहित करते हुए डालें। आटे को फैलाकर एक जाल बना लिया जाता है।
किनारों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक सींक या चॉपस्टिक का उपयोग करके, ध्यान से बीच में एक छेद करें और एक करछुल बैटर डालें। - फिर घी डालकर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भून लें और अतिरिक्त भरावन हटा दें.
- तलने के तुरंत बाद घोर को गर्म चीनी की चाशनी में कुछ सेकेंड के लिए डुबाकर रखें ताकि वह अच्छी तरह से कवर हो जाए. अतिरिक्त चाशनी निकालने के लिए निकालें और एक रैक पर रखें। - भीगे हुए घूर पर बादाम, पिस्ता और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां छिड़कें. स्वादिष्ट बादाम गुलाब तैयार है