भुने हुए चुकंदर, हरे प्याज, जौ और अखरोट एक स्वादिष्ट और दिल को छू लेने वाला व्यंजन है जो न केवल आपका पेट भर देगा बल्कि आपके अंदर के स्वास्थ्य के दीवाने को भी संतुष्ट करेगा। चुकंदर, अरुगुला, जौ, अखरोट, सिरका, नींबू का रस, अजवायन, मेंहदी, नमक और काली मिर्च का उपयोग करके बनाया गया यह सलाद रेसिपी पोषक तत्वों से भरपूर है जो हमारे शरीर को बिना किसी रुकावट के काम करने के लिए ज़रूरी है। इस सलाद की सबसे सराहनीय बात सिरका-नींबू के रस की ड्रेसिंग है जो इसे एक ऐसी ताज़गी देती है जिसे नज़रअंदाज़ करना मुश्किल है। किटी पार्टी, गेम नाइट्स, बुफे और पारिवारिक समारोह जैसे अवसरों पर इस कॉन्टिनेंटल रेसिपी का लुत्फ़ उठाना लाज़मी है और इसके स्वादिष्ट स्वाद से हर कोई हैरान रह जाएगा। तो, अपने परिवार के लिए यह आसान रेसिपी बनाएँ और इसकी ताज़गी का लुत्फ़ उठाएँ! 300 ग्राम चुकंदर
50 ग्राम जौ
1/4 कप अरुगुला
1 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
5 ग्राम रोज़मेरी
ज़रूरत के अनुसार काली मिर्च
150 ग्राम स्प्रिंग अनियन
100 ग्राम अखरोट
5 मिली नींबू का रस
5 ग्राम थाइम
ज़रूरत के अनुसार नमक स्टेप 1
इस सलाद रेसिपी को बनाने के लिए, जौ को रात भर पानी में भिगोएँ। अब, इसे पानी के साथ पैन में डालें और मध्यम आँच पर रखें। 15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह पक न जाए लेकिन नरम न हो जाए। एक बार पक जाने के बाद, इसे छान लें और चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा ऑलिव ऑयल मिलाएँ। इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
स्टेप 2
हर चुकंदर को थाइम और रोज़मेरी के साथ लपेटें और एल्युमिनियम फॉयल में अलग-अलग ऑलिव ऑयल की एक-एक बूँद डालें। ओवन में 175 डिग्री पर 1½ घंटे या नरम होने तक भूनें। फॉयल से निकालें और भुने हुए चुकंदर का छिलका उतार दें।
स्टेप 3
अब, स्प्रिंग अनियन से हरा भाग काट लें। बल्बों को नमक के साथ सिरका के साथ पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें। सफेद बल्बों को 3 मिनट के लिए ब्लांच करें। हो जाने के बाद, इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
चरण 4
अरुगुला को धो लें और उन्हें कुरकुरा होने के लिए बर्फ के पानी में छोड़ दें। सलाद स्पिनर में सुखाएं। ड्रेसिंग के लिए एक छोटे कटोरे में नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं। इसमें नमक और काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब, चुकंदर को बड़े टुकड़ों में काटें और टुकड़ों को एक कटोरे में डालें। इसमें जौ, टोस्ट किए हुए अखरोट और ब्लांच किए हुए हरे प्याज़ डालें। अरुगुला के साथ टॉस करें। ड्रेसिंग को ऊपर से छिड़कें और पूरे सलाद को मिलाएँ। हो जाने के बाद, इसे एक प्लेट में डालें और तुरंत आनंद लेने के लिए परोसें!