लाइफ स्टाइल : लोग बाजार से कुछ भी खाने से कतरा रहे हैं और इस वजह से सभी खास मौके घर पर ही मनाए जा रहे हैं। ऐसे में किसी खास मौके पर डिनर में भी कुछ खास चाहिए होता है. इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए 'पनीर काली मिर्च' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। यह इतना स्वादिष्ट स्वाद देगा कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम पनीर
- 1 इंच कसा हुआ अदरक
- 1 कप दूध
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 4 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- 1/4 कप कसूरी मेथी
पेस्ट के लिए सामग्री
- 1 कप बारीक कटा प्याज
- 1/4 कप काजू
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक
बनाने की विधि
- पनीर को बड़े क्यूब्स में काटकर गुनगुने पानी में डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें. इससे यह मुलायम हो जायेगा.
- एक पैन में 1.5 कप पानी उबालें और उसमें प्याज, काजू और अदरक डालें. 5-6 मिनट तक उबालें ताकि ये पूरी तरह से नरम हो जाएं. - गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
- इसके बाद इन सभी को अच्छे से पीसकर पेस्ट बना लें.
पनीर ग्रेवी बनाने की विधि
- ग्रेवी तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें, फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और सुनहरा होने तक पकाएं.
- अब इसमें प्याज का पेस्ट डालें और लगातार चलाते रहें ताकि यह तले में न लगे. 5-6 मिनिट बाद मसाला तेल छोड़ने लगता है. - अब इसमें काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, आधी कसूरी मेथी डालें और कम से कम 10-20 सेकेंड तक पकाएं.
- इसके बाद बारी आती है दूध डालने की. ग्रेवी गाढ़ी होने तक 3-5 मिनट तक पकाएं. - इसके बाद इसमें पनीर के टुकड़े, बची हुई कसूरी मेथी और नमक डालें. - पैन को ढक दें और सभी चीजों को पकने दें.
- परोसने से पहले हरे धनिये से सजाना न भूलें.
- पनीर काली मिर्च तैयार है जिसे आप पराठे और नान के साथ परोस सकते हैं.