यह ऐसी लजीज स्वाद देगा कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम पनीर
- 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 1 कप दूध
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 4 टेबलस्पून कुकिंग ऑयल
- 1/4 कप कसूरी मेथी
पेस्ट के लिए सामग्री
- 1 कप प्याज बारीक कटे
- 1/4 कप काजू
- 1 टेबलस्पून अदरक कटा हुआ
बनाने की विधि
- पनीर को बड़े-बड़े क्यूब्स में काटकर गुनगुने पानी में डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। इससे वो सॉफ्ट हो जाएगा।
- एक पैन में 1.5 कप पानी उबालें और इसके प्याज, काजू और अदरक डालें। 5-6 मिनट तक उबालें जिससे ये बिल्कुल सॉफ्ट हो जाएं। गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
- इसके बाद इन सभी को अच्छे से पीसकर पेस्ट बना लें।
पनीर ग्रेवी की विधि
- ग्रेवी तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गरम करें फिर इसमें कद्दूकस किया अदरक डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।
- अब इसमें प्याज वाला पेस्ट डालकर लगातार चलाती रहें जिससे तली में न लगे। 5-6 मिनट बाद मसाला तेल छोड़ने लगता है। अब इसमें डालें काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, आधी कसूरी मेथी और कम से कम 10-20 सेकेंड और पकाएं।
- इसके बाद बारी है दूध मिलाने की। 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। इसके बाद इसमें पनीर क्यूब्स, बची हुई कसूरी मेथी और नमक मिलाएं। कड़ाही को ढ़ककर सारी चीज़ों को पकने दें।
- सर्विंग से पहले हरी धनिया से गॉर्निश करना न भूलें।
- तैयार है पनीर काली मिर्च जिसे आप पराठे और नान के साथ सर्व करें।