नाश्ते में ट्राई करें गुजराती खमन ढोकला, मिनटों में तैयार

लाइफ स्टाइल : सुबह नाश्ते में क्या खाया जाए यह कभी-कभी बहुत जटिल सवाल बन जाता है। हर कोई सुबह का नाश्ता बिना किसी झंझट के करना चाहता है। ऐसे में आज हम आपके लिए गुजराती खमन ढोकला बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे मिनटों में आसानी से तैयार किया जा सकता है. इस रेसिपी की मदद से आप मुलायम और स्पंजी गुजराती खमन ढोकला बना पाएंगे. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

खमन ढोकला का बैटर बनाने के लिए सामग्री

:बेसन - 1 कप

सूजी (रवा) - 1 बड़ा चम्मच

नींबू का रस - 1.5 चम्मच

ईनो पाउडर - 1 चम्मच

हरी मिर्च (कटी हुई) - 2

अदरक (कद्दूकस किया हुआ) - 1 चम्मच

पानी - 3/4 कप

दही - 1/4 कप

तेल - 1 चम्मच

नमक - स्वादानुसार

तड़के के लिए सामग्री

तेल - 2 बड़े चम्मच

करी पत्ता - 10-15 सरसों

- 1/2 छोटा चम्मच

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

तिल - 1 चम्मच

चीनी- 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई) - 4

कसा हुआ ताजा नारियल - 2 बड़े चम्मच

हींग - 1 चुटकी

पानी - 1/3 कप

बनाने की विधि:

खमन ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री तैयार कर लें. ढोकला बनाने के लिए बर्तन में 2 से 3 कप पानी डाल दीजिये. - इसे मध्यम आंच पर गर्म होने रखें. - प्लेट रखने से पहले ढोकला बनाने के बर्तन को कम से कम 5 मिनट तक गर्म कर लें. - अब 2 छोटी प्लेटें लें (प्लेटें ऐसी होनी चाहिए जिन्हें आसानी से बर्तन में रखा जा सके). 1 चम्मच तेल लगा कर चिकना कर लीजिये.

- अब एक बड़े बाउल में बेसन, सूजी, नींबू का रस, हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट, दही और 3/4 पानी डालकर मिलाएं. - इसमें स्वादानुसार नमक डालें. अब इसे अच्छे से मिला लें. इस तरह मिलाएं कि घोल में गुठलियां न रहें. - अब इस घोल में ईनो पाउडर मिलाएं और इसे एक मिनट तक फेंटें, इससे घोल लगभग दोगुना हो जाएगा.

- इसके बाद तुरंत घोल को चिकनी की हुई प्लेट में डालें. घोल डालते समय इस बात का ध्यान रखें कि प्लेट केवल 1/2 इंच ऊंचाई तक ही घोल से भरी होनी चाहिए. - अब ढोकला बनाने वाले बर्तन में एक स्टैंड रखें, फिर उस पर एक प्लेट रखें और मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट तक भाप की मदद से पकने दें. - इसके बाद ढोकले में चाकू डालकर चेक कर लीजिए. अगर चाकू डालने पर यह बैटर पर नहीं चिपकता है तो इसका मतलब है कि ढोकला पक गया है, नहीं तो इसे कुछ देर और पकने दें.

तड़का लगाने की विधि:

- अब एक पैन लें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें राई और हींग डाल दीजिए. जब यह चटकने लगे तो इसमें जीरा, तिल, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें. - अब 1/3 कप पानी और चीनी डालें. इसे उबलने दें. - एक उबाल आने के बाद इसे एक मिनट तक पकने दें. - अब आपका तड़का तैयार है, इसे ढोकले के ऊपर डालें और ढोकले को हल्के हाथों से हिलाएं ताकि तड़का अच्छे से लग जाए. - अब इसे कटे हुए हरे धनिये और कद्दूकस किये हुए नारियल से सजाएं और हरे धनिये की चटनी के साथ परोसें. इस आसान विधि से घर पर ही गुजराती खमन ढोकला का आनंद लिया जा सकता है.