Kitchen Hacks: बारिश में घर पर बनाएं अदरक की बर्फी, सर्दी-खांसी जैसी बीमारियों में है कारक

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। Ginger Barfi Recipe: बारिश के मौसम में कुछ गर्मागरम खाने का मन करता है. कई लोग बारिश में अदरक वाली चाय पीना पसंद करते हैं, लेकिन अगर आपको चाय पसंद नहीं है तो आप अदरक से बनी बर्फी खा सकते हैं. महाराष्ट्र में इसे आले पाक या अदरक की बर्फी के नाम से जानते हैं. ये बर्फी खाने में थोड़ी मीठी और थोड़ी तीखी होती हैं. बारिश और सर्दियों के मौसम में यह सेहत के लिए बहुत ही अच्छी रहती हैं. अदरक की तासीर गर्म होती है ऐसे में सर्दी,खांसी से बचने के लिए आप ये बर्फी खा सकते हैं. खासबात ये है कि बच्चों को भी ये अदरक की कैंडी या बर्फी काफी पसंद आती हैं. इन्हें बनाना भी बहुत ही आसान होता है. एक बार बनाकर इन्हें आप 1-2 महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं. जानते हैं अदरक वाली बर्फी बनाने की सिपंल रेसिपी क्या है?

अदरक की बर्फी बनाने के लिए सामग्री

200 ग्राम अदरक

300 ग्राम चीनी

2 चम्मच घी

8-10 इलायची

अदरक की बर्फी बनाने की रेसिपी

1 सबसे पहले अदरक को साफ करके छिलका हटा लें और मोटा-मोटा काट लें.

2 अब अदरक के टुकड़ों को मिक्सी में थोड़ा 2-3 चम्मच दूध डाल कर बिल्कुल बारीक पीस लें.

3 इसके बाद किसी पैन में 1 चम्मच घी गर्म करें और उसमें अदरक का पेस्ट डाल दें.

4 अब इसे चलाते हुए 3-4 मिनट मीडियम फ्लेम पर पकाएं.

5 जब अदरक का पेस्ट हल्का गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी डाल कर घुलने तक चलाते हुए मीडियम आंच पर पका लें.

6 चीनी के पिघलने के बाद इसमें इलायची को पीसकर मिला दें और गाढ़ा होने तक मीडियम फ्लेम पर पका लें.

7 किसी ट्रे पर बटर पेपर लगा दें और उसपर हल्का सा घी भी लगा दें. अब मिश्रण के गाढ़ा होने पर ट्रे में डाल कर चम्मच से एकसार फैला दें.

8 आप मिश्रण की एक-दो बूंदे प्याली में डाल कर उसका गाढ़ापन चैक कर सकते हैं. अगर पानी में जम जाए तो समझिए बर्फी अच्छी बनेगी.

9 अब इसे हल्का ठंडा होने पर छोटे-छोटे टुकड़े में काट दें और बर्फी को ठंडा होने रख दें.

10 10 मिनट बाद कटे हुए टुकड़ों को अलग करके, अदरक की बर्फी को किसी एयर टाईट कनटेंर में रख कर दें