टोमैटो राइस यानी टोमेटो राइस एक बहुत ही स्वादिष्ट खाने की डिश है. टोमेटो राइस को किसी भी समय बनाकर खाया जा सकता है. अगर आप सिंपल चावल खाकर बोर हो गए हैं तो इस बार टोमैटो राइस ट्राई कर सकते हैं. इस रेसिपी की खासियत यह है कि यह बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी काफी पसंद आती है। टमाटर चावल को बच्चों के टिफिन बॉक्स में भी रखा जा सकता है. स्वादिष्ट टोमैटो राइस बनाने में भी बहुत आसान है और बहुत ही कम समय में बन जाते हैं.टमाटर चावल बनाने के लिये पके टमाटर का प्रयोग करना अच्छा रहता है. अगर आप भी घर पर टोमेटो राइस बनाना चाहते हैं तो आप इसे आसान स्टेप्स फॉलो करके बना सकते हैं. आइए जानते हैं टोमैटो राइस बनाने की आसान रेसिपी।
टमाटर चावल के लिए सामग्री
पके हुए चावल- 2 कप
टमाटर बारीक कटा हुआ- 2
प्याज बारीक कटा हुआ- 1
अदरक का पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच
चना दाल - 1/2 छोटा चम्मच
उड़द दाल - 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 1
राई - 1 छोटा चम्मच
जीरा - 1 छोटा चम्मच
मेथी दाना - 1/4 छोटा चम्मच
दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
लौंग – 3-4
हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
काजू कटे हुए - 1 टेबल स्पून
करी पत्ते - 1 बड़ा चम्मच
कटे हुए पुदीने के पत्ते - 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया कटा हुआ - 2 टेबल स्पून
तेल - 1-2 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
टमाटर चावल की रेसिपी
टोमैटो राइस को स्वाद से भरपूर बनाने के लिए सबसे पहले पुदीने के पत्ते, हरे धनिये के पत्ते को बारीक टुकड़ों में काट लें. इसके बाद काजू को भी टुकड़ों में काट लीजिए. - अब एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने के बाद इसमें राई, जीरा, चना दाल, उरद दाल डालकर भूनें. कुछ सेकंड के बाद पैन में मेथी दाना और करी पत्ते डालकर भूनें। - इसके बाद पैन में काजू के टुकड़े डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें.
- अब प्याज को बारीक काटकर पैन में डालें और मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें. - इसके बाद पैन में हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर चमचे से चलाते हुए भूनें. - इसके बाद पैन में टमाटर के बारीक टुकड़े डालकर नरम होने तक पकाएं. टमाटर के नरम हो जाने पर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, पुदीने के पत्ते और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाते हुए पकाएं.
- जब पैन की सारी सामग्री अच्छे से पक जाए तो इसमें पके हुए चावल डालें और चमचे से चलाते हुए पकाएं. - अब पैन को ढककर चावल को 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं. - इस दौरान बीच-बीच में चावल को चमचे से चलाते रहें. इसके बाद गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट टोमैटो राइस तैयार है. इसे चटनी या दही के साथ परोसा जा सकता है।