Dahi Paneer रेसिपी : पनीर हर किसी को बहुत स्वादिष्ट लगता है. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है. तो अगर आप लंच में कुछ बेहद टेस्टी और हेल्दी बनाने की सोच रहे हैं तो दही पनीर आपके लिए परफेक्ट रहेगा. आपको नया स्वाद मिलेगा और बच्चे भी खुश होंगे. आइए अब जानते हैं इसकी आसान रेसिपी के बारे में।
सामग्री
पनीर - 200 ग्राम
दूध - 1 कप
दही - 1/2 कप
खसखस- 1/2 कप
काजू - 8-10
बादाम - 8-10
जीरा - 1 चम्मच
टमाटर - 1
तेजपत्ता - 1
खड़ी लाल मिर्च - 1
हरी मिर्च - 2
गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
तेल - आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
तरीका
सबसे पहले पनीर लें और उसे चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख लें.
इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और काजू को बारीक काट लीजिए.
अब एक पैन में काजू, बादाम डालकर सूखा भून लें.
इसके बाद एक पैन में खसखस डालकर हल्का सा भून लें ताकि इसकी नमी निकल जाए.
अब एक मिक्सर जार में खसखस, बादाम, काजू, हरी मिर्च और टमाटर डालें और इन सबका पेस्ट बना लें.
अब एक बर्तन में दूध डालकर गर्म होने के लिए रख दें.
जब दूध गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ी सी चीनी मिलाएं और पनीर के टुकड़ों को भिगोकर रख दें.
जब तक पैनर भूगोय है, तब तक इसे मध्यम आंच पर गर्म करने के लिए रख दीजिए.
तेल गर्म होने पर इसमें जीरा, भुनी हुई लाल मिर्च, तेजपत्ता डालकर कुछ देर तक भूनें.
इसके बाद इसमें तैयार पेस्ट डालकर मिलाएं. - लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और कलछी से मिला लें.
अब ग्रेवी को तेल छोड़ने तक पकाते रहें. इसमें 10 मिनट तक का समय लग सकता है.
इसके बाद ग्रेवी में दूध और दही दोनों एक साथ डालकर मिला लें. पनीर को ग्रेवी के साथ मिला दीजिये.
अब आप आवश्यकतानुसार थोड़ा नमक और चीनी मिला सकते हैं. - सब्जी को कुछ मिनट के लिए ढककर पकाएं.
इसके बाद गैस बंद कर दें. दही पनीर की सब्जी तैयार है