लाइफस्टाइल : खाना, नाश्ता या फिर स्नैक्स ही क्यों न हो तीखी मीठी, चटपटी चटनियां अपने स्वाद का तड़का लगाकर खाने का स्वाद और बढ़ा देती हैं। चटनियां हमारे खाने का जायका तो बढ़ाती ही हैं, साथ ही इनकी मौजूदगी से कम भूख वाला इंसान भी थोड़ा ही सही पर खा लेता है। ऐसे ही गर्मियों में जब की भूख कम और प्यास अधिक लगती है, इस कंडीशन में खाने का जायका इन चटनियों से बढ़ाया जा सकता है। तो फिर देर किस बात की आइए जानते हैं, गर्मियों में बनाई जा सकने वाली 10 तरह की चटनियों के बारे में।
नारियल की चटनी
ताजे कच्चे नारियल, हरी मिर्च, चने की दाल और अन्य मसालों से बनने वाली नारियल की ठंडी चटनी का इडली, डोसा के साथ असल कॉम्बिनेशन है। वैसे इसे अन्य डिशेज के साथ भी खाया जा सकता है।
आम की चटनी
गर्मियों में कच्चे आम, गुड़ और अन्य मसालों से तैयार होने वाली मीठी, तीखी आम की चटनी, मीट से लेकर आलू पूरी जैसी डिशेज का अच्छा साथ निभाती है।
इमली की चटनी
इमली, गुड़, ड्राई फ्रूट्स और अन्य मसालों के साथ बनने वाली इमली की चटनी का स्वाद पूरी, कचौरी, समोसे, पकौड़ों आदि के साथ लिया जा सकता है।
पुदीने की चटनी
पुदीने की पत्तियों और हरी मिर्च से बनने वाली पुदीने की चटनी अपने मिंटी स्वाद से ताजगी का एहसास जगाती है। इसे हरी चटनी के रूप में स्नैक्स के साथ खाया जा सकता है।
धनिया की चटनी
इसे हरी धनिया पत्ती, लहसुन, हरी मिर्च से तैयार किया जाता है, जिसे आप किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं।
मूंगफली की चटनी
भुनी हुई मूंगफली, नारियल और अन्य मसालों के साथ तैयार की चटनी आप अप्पे या चीले के साथ खा सकतें हैं।
ककड़ी और पुदीने की चटनी
गर्मियों में ठंडक प्रदान करने वाली ये चटनी दही, ककड़ी और और पुदीने की पत्तियों के साथ बनाई जाती है। इसे कबाब के साथ खा सकते हैं।
हरे सेब की चटनी
तीखी और मीठी स्वाद वाली हरे सेब से बनी इस चटनी का सैंडविच के टॉपिंग के रूप में और पनीर कोफ्ते या पकौड़ों के साथ अच्छा कॉम्बिनेशन है।
अनानास की चटनी
खट्टी मीठी स्वाद वाली फलयुक्त अनानास की चटनी का स्वाद आप सैंडविच, ग्रिल्ड चिकन, मछली और बर्गर के टॉपिंग के रूप में ले सकते हैं।
टमाटर की चटनी
टमाटर, प्याज, लहसुन हरी मिर्च और मसालों के साथ बनी टमाटर की चटनी का स्वाद आप दिन या रात के खाने के साथ ले सकते हैं।