लाइफ स्टाइल : लौकी की सब्जी लगभग हर घर में बनाई और खाई जाती है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि लौकी की खीर भी बनाई जाती है. यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लौकी कोलेस्ट्रॉल को कम करने और पाचन क्रिया को सही रखने में सहायक है। अगर आपका कुछ मीठा खाने का मन है तो आप जब चाहें लौकी की खीर बना सकते हैं. ये काफी स्वादिष्ट है. आपने कई बार पारंपरिक चावल की खीर और सेवई की खीर का आनंद लिया होगा, लेकिन हमारी सलाह है कि आप इस बार लौकी की खीर बनाकर देखें. इसे बड़ों के साथ-साथ बच्चे भी बड़े चाव से खाएंगे. इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. हमारे द्वारा बताई गई आसान विधि के अनुसार लौकी की खीर बनाएं और देखें कितनी स्वादिष्ट लगती है.
सामग्री
कद्दूकस की हुई लौकी- 1 कप
दूध - 2 कप
इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
कटे हुए सूखे मेवे - 1 बड़ा चम्मच
देसी घी - 1 चम्मच
चीनी – 1/2 कप
व्यंजन विधि
- सबसे पहले लौकी को छील लें और फिर इसे कद्दूकस करके एक बाउल में निकाल कर अलग रख लें.
- अब एक गहरे तले के बर्तन में दूध डालें और मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें.
- जब दूध 1-2 उबल जाए तो गैस बंद कर दें. - अब एक पैन में 1 चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें.
- घी पिघलने पर इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और लौकी के नरम होने तक पकाएं.
- जब लौकी अच्छी तरह नरम हो जाए तो इसमें गर्म दूध डालकर चम्मच की मदद से मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें.
- समय-समय पर खीर को बड़े चम्मच की मदद से चलाते रहें.
- खीर को तब तक पकाएं जब तक दूध अच्छे से गाढ़ा न हो जाए.
- इसके बाद दूध में चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- इसके बाद इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर मिलाएं.
- अब खीर को 3-4 मिनिट तक पकने दीजिए. इतनी देर में चीनी खीर में अच्छी तरह मिल जायेगी.
- इसके बाद गैस बंद कर दें और खीर को एक बड़े सर्विंग बाउल में निकाल लें. लौकी की खीर पर सूखे मेवे सजाइये.