Life Style लाइफ स्टाइल : तिरूपति बालाजी मंदिर इन दिनों सुर्खियों में है। आंध्र प्रदेश के तिरूपति जिले में स्थित यह मंदिर भगवान विष्णु के अवतार वेंकटेश्वर को समर्पित है। माना जाता है कि यहां भक्तों की मनोकामनाएं पूरी होती हैं, इस मंदिर में प्रतिदिन हजारों लोग घी और चने के आटे के लड्डू का भोग लगाने आते हैं। इसी वजह से यह लड्डू प्रसाद लोगों के बीच काफी लोकप्रिय भी है. अगर आप घर पर ही देसी घी का प्रसादम लड्डू बनाकर भगवान को भोग लगाना चाहते हैं तो आप आसानी से चने के आटे के लड्डू बना सकते हैं. मंदिर का स्वाद पाने के लिए आपको सूखे मेवे अधिक मात्रा में रखने होंगे. हम आपको रेसिपी बताएंगे.
दो कप बेसन, एक कप घी, एक कप घी, पिसी चीनी, 15 काजू, 15 बादाम, 15 किशमिश, एक चम्मच पिस्ता के टुकड़े और एक चम्मच इलायची पाउडर।
लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा पैन लें और उसमें एक कप घी डालें. - घी पिघलने पर इसमें दो कप बेसन डालें. चने के आटे को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे धीमी आंच पर ब्राउन होने तक भून लीजिए. - हल्की सुगंध आते ही गैस की आंच बिल्कुल धीमी कर दें.
अब काजू, किशमिश और बादाम को बारीक काट लीजिए. - बारीक काटने के बाद इन सूखे मेवों को चने के आटे में मिला लीजिए. - फिर चने के आटे में थोड़ा सा पानी मिला लें. इससे चने का आटा दानेदार हो जाता है. अब आपको बेसन का पानी सूखने तक गैस पर रखना है. जब पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें और चने के आटे को दूसरे बड़े बर्तन में निकाल लें.
जब बेसन हल्का गर्म रह जाए तो इसमें पीसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. जब चीनी और बेसन अच्छे से मिक्स हो जाए तो मिश्रण को हाथ में लें और लड्डू बांधना शुरू करें. - तैयार लड्डू को प्लेट में रखिये, ऊपर से दबा कर पिस्ते के टुकड़े चिपका दीजिये. आपके घी के लड्डू तैयार हैं.