सामग्री :
काबुली चना- 2 कप, बेकिंग सोडा-3/4 टीस्पून, चाय की पत्ती (पतले सूती कपड़े में बंधी हुई)-1 चम्मच, अदरक- 2 टेबलस्पून (कद्दूकस किया हुआ), नमक- स्वादानुसार, टमाटर- 2 बड़े (उबले और छीले हुए), हरी मिर्च- 3-4 (लंबी कटी हुई), धनिया पाउडर-2 चम्मच, जीरा-1 चम्मच (भुनकर उसका पाउडर बना लें, काली मिर्च पाउडर- 1 चम्मच, गरम मसाला- 1 चम्मच, अनारदाना- 1 चम्मच, नींबू का रस- 1/4 चम्मच, तेल- 1/4 कप
विधि :
काबुली चने में बेकिंग सोडा मिलाकर इसे 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।
3 से 4 घंटे बाद इसे अच्छे से धोकर कुकर में नमक और चाय पत्ती की पोटली डालकर पका लें।
5 से 6 सीटी में चने अच्छी तरह से पक जाएंगे।
अब इसमें से चाय की पत्तियों वाली पोटली और पानी निकाल दें और इसमें जीरा, गरम मसाला, धनिया, अनारदाना, काली मिर्च और 1 चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब एक पैन में तेल गरम करें। इसमें कद्दूकस किया अदरक डालकर गोल्डेन ब्राउन करें। अब इसमें हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर तक चलाएं।
इसके बाद इसमें चने वाला मिक्सचर डालकर 1 से 2 मिनट और पका लें।
सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से नींबू के स्लाइस सजाकर गरमा गरम सर्व करें।