यह एक सुपर इजी, हेल्दी और होलसम इडली रेसिपी है जिसमें आपको बाजरा, ज्वार, रागी और उड़द दाल की गुडनेस मिलेेगी. इसे बनाना बहुत ही आसान है.
मल्टीग्रेन इडली की सामग्री
1/2 कप रागी का आटा1/2 कप बाजरे का आटा1/2 कप ज्वार का आटा1/2 कप गेहूं का आटा1/2 कप उड़द की दाल2 टी स्पून मेथी दाना1 टी स्पून नमकतेल
मल्टीग्रेन इडली बनाने की विधि
1.एक बाउल में उडद दाल और मेथी के दानों को एक साथ पर्याप्त पानी के साथ, लगभग दो घंटे तक भिगोकर रखें.2.दाल और मेथी दाने का पानी निकाल कर ब्लेंडर में डालें, इसे आधा कप पानी डालकर स्मूद बैटर बना लें.3.अब बैटर को एक गहरे बाउल में ट्रांसफर करें और उसमें सारे आटे को नमक के साथ मिलाएं. इसमें एक कप पानी मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें. ढककर और रात भर खमीर होने के लिए अलग रखें.4.खमीर के बाद बैटर को अच्छी तरह से मिलाएं.5.इडली को जितना संभव हो उतना कम तेल के साथ मोल्ड डालें एक चम्मच इडली बैटर के साथ सांचों में डालें.6.इन्हें 15 मिनट के लिए भाप में पकाएं. बचे हुए बैटर के इसी तरह बाकी की इडली बनाएं और गर्मागर्म सांबर के साथ सर्व करें .