Life Style लाइफ स्टाइल : देशभर में 19 अगस्त को रक्षाबंधन का पावन त्योहार मनाया जा रहा है। रक्षाबंधन के दिन बहनें अपने भाइयों को राखी बांधती हैं और उनकी पसंद की मिठाई खिलाती हैं। मधुमेह रोगियों को छोड़कर इस दिन हर कोई खुश होता है। दरअसल, तीज का त्योहार डायबिटीज जैसी गंभीर बीमारी के मरीजों को रास नहीं आता, क्योंकि उन्हें मिठाई खाने की सख्त मनाही होती है। बेशक, अगर आप त्योहार के दौरान अपनी पसंद की मिठाई या खाना नहीं खा सकते तो इसका क्या मतलब है? ऐसे में अगर आपके घर में डायबिटीज के मरीज हैं तो आप उनके मौके को खास बनाने के लिए शुगर-फ्री अंजीर के लड्डू बना सकते हैं. आइए जानते हैं बिना चीनी के अंजीर के लड्डू कैसे बनाएं?
1 कप सूखे अंजीर, 1 कप खजूर, 2 बड़े चम्मच घी, ½ कप बादाम, ½ कप काजू, ½ कप अखरोट, 2 बड़े चम्मच। पाउडर
चरण 1: सबसे पहले 1 कप सूखे अंजीर, आधा कप किशमिश और 1 कप खजूर को रात भर पानी के एक कंटेनर में भिगो दें। सुबह खजूर डालें. - अब अंजीर और खजूर को ब्लेंडर में बारीक पीस लें.
दूसरा चरण: अब गैस चालू करें और उस पर एक पैन रखें और आधा गिलास घी डालें। घी गरम होने पर इसमें आधा कप बादाम, आधा कप काजू, आधा कप अखरोट, 2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज, 2 बड़े चम्मच तरबूज के बीज, 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज और आधा कप सूखा नारियल डाल दीजिए. अच्छी तरह से मुक्त. एक बार भुन जाने पर, उन्हें एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
तीसरा चरण: अब उसी पैन में 2 बड़े चम्मच घी डालें. - घी गर्म होने पर इसमें 3-4 टुकड़े गुड़ के डाल दीजिए और इसे पिघलने दीजिए. जब गुड़ पिघल जाए तो गुड़ के साथ पैन में अंजीर और खजूर का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। (अगर घर में शुगर के मरीज हैं तो इस लड्डू में गुड़ का प्रयोग न करें)
चौथा चरण: अब इसमें ड्राई फ्रूट मिश्रण डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे अपने हाथों से गोल आकार में बांध कर लड्डू बना लें. - अब लड्डू को ठंडा होने दें और सर्व करें.