अपनी सुबह की शुरुआत स्वस्थ और स्वादिष्ट ओट्स डोसा के साथ करें, व्यंजन विधि

लाइफ स्टाइल : ओट्स डोसा एक लसी कुरकुरा और स्वास्थ्यवर्धक क्रेप है जिसे पिसे हुए ओट्स, रवा, चावल के आटे और मसालों का उपयोग करके घोल तैयार करके बनाया जाता है और फिर डोसे की तरह पकाया जाता है। ओट्स डोसा ओट्स के सबसे स्वादिष्ट रूपों में से एक है और इसे चटनी और पोडी के साथ खाया जाता है।

सामग्री

1 कप ओट्स मैंने रोल्ड ओट्स का इस्तेमाल किया, आप नियमित ओट्स भी ले सकते हैं

1/4 कप चावल का आटा

1/4 कप रवा

1 चम्मच जीरा

1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ

1 छोटी हरी मिर्च बारीक कटी हुई

तेल आवश्यकता अनुसार

नमक स्वाद अनुसार

लगभग 3 कप पानी या आवश्यकतानुसार

तरीका

- एक सूखे मिक्सर जार में: 1 कप रोल्ड ओट्स डालें।

- थोड़ा मोटा आटा बनाने के लिए इसे कुछ बार पीसें. जई का आटा तैयार है, अलग रख दीजिये.

- एक मिक्सिंग बाउल में जई का आटा, 1/4 कप चावल का आटा, 1/4 कप रवा डालें।

- 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/4 कप प्याज, 1 बड़ा चम्मच करी पत्ता, 1 हरी मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच अदरक सभी बारीक कटे हुए और नमक के साथ डालें.

- जल्दी से फेंटें

- पतला बैटर बनाने के लिए इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें. इसमें लगभग 3 कप पानी लगेगा (लगभग) लेकिन ध्यान रखें कि थोड़ा-थोड़ा करके डालें - पूरा न डालें।

- एक पतला बैटर तैयार करें.

- अच्छी तरह से मलाएं। अगर आपको लगता है कि बैटर गाढ़ा है तो थोड़ा और पानी मिला लें. अब ओट्स डोसा बैटर तैयार है.

- डोसा तवा गरम करें - पानी छिड़क कर जांच लें, यह बहुत तेजी से तड़कना चाहिए. कपड़े से पोंछ लें. यदि डोसा तवा वास्तव में गर्म नहीं है तो आप डालते समय छेद नहीं कर पाएंगे जिससे लेसदार कुरकुरा डोसा नहीं बनेगा।

- इसलिए तवे पर पानी छिड़क कर जांच लें और आंच भी नियंत्रित कर लें. सर्वोत्तम परिणामों के लिए मैं कच्चे लोहे के डोसा तवे का उपयोग करने की सलाह देता हूं यदि नहीं, तो आप नियमित लोहे के तवे का भी उपयोग कर सकते हैं।

- डोसा डालने से पहले हमेशा नीचे से मिलाएं क्योंकि आटा नीचे बैठ जाता है. इसलिए सुनिश्चित करें कि अच्छी तरह से मिलाएं और अगर बैटर गाढ़ा हो जाए तो पानी डालकर स्थिरता को समायोजित करें। बैटर पतला होना चाहिए जैसे हम रवा डोसा बनाते हैं।

- अब बैटर को किनारों से शुरू करके बीच में डालना शुरू करें. बड़े छेदों में बैटर डालकर भरें.

- किनारों और बीच में तेल छिड़कें. इसे मध्यम आंच पर पकने दें.

- सुनहरा होने तक पकाएं और किनारे अपने आप ऊपर उठने लगें, जैसा कि आप देख सकते हैं।

- आप इसे ऐसे ही मोड़कर परोस सकते हैं या पलट कर पका भी सकते हैं. चूँकि डोसा लसदार और पतला होता है इसलिए पलटना और दूसरी तरफ पकाना जरूरी नहीं है। क्रिस्पी लैसी ओट्स डोसा परोसने के लिए तैयार!