Sharbatरेसिपी : हर किसी ने कई तरह के शरबत पिए होंगे लेकिन आज हम आपके लिए पान का एक स्वादिष्ट पेय लेकर आए हैं। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि सेहत का खजाना भी कहा जाता है. यह गर्मी में ठंडक देने के साथ-साथ पाचन एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ाता है और पित्त को भी शांत करता है। इसके साथ ही हम आपको बताते हैं शरबत बनाने की ये रेसिपी -
पान के पत्ते- 6-7 टुकड़े, सौंफ- 2 बड़े चम्मच, नारियल का बुरादा- 2 बड़े चम्मच, इलायची पाउडर- एक चम्मच से ज्यादा, बर्फ के टुकड़े (बर्फ के टुकड़े)- 3-4, गुलाब की पंखुड़ियां- 2 बड़े चम्मच, गुलकंद- 2 बड़े चम्मच, हरा फ़ूड कलर, चीनी पाउडर - आधा कप
पत्ती का पेस्ट 4 बड़े चम्मच, चीनी पाउडर, दूध, ताजी क्रीम, पिस्ता - बारीक कटा हुआ, केसर, सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ
पान शरबत बनाने के लिए सबसे पहले आपको किसी भी पान की दुकान से कलकत्ता या मगई पान खरीदना होगा। - अब पत्ते को धोकर उसकी मोटी डंडी तोड़कर अलग कर लें. - अब पत्ते को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - अब हम इन पैन के टुकड़ों को मिक्सर जार में डाल देंगे. इस जार में आप 2 चम्मच सौंफ, 2 चम्मच कसा हुआ नारियल, आधा चम्मच इलायची पाउडर, 3-4 बर्फ के टुकड़े, 2 चम्मच गुलकंद और थोड़ा सा हरा फूड कलर, आधा कप चीनी पाउडर डालेंगे. - अब इस मिश्रण को ग्राइंडर में बारीक पीस लें. इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल लीजिए. लॉग-टाइम उपयोग के लिए पैन पेस्ट को फ्रीजर में स्टोर करें।
शरबत का मसाला तैयार है. अगले चरण में 4 छोटे गिलास लें और उन सभी गिलासों में एक-एक चम्मच यह पेस्ट डालें। - अब इन सभी गिलासों में दूध डालें और सभी गिलासों में एक चम्मच चीनी पाउडर डालें. अब सभी गिलासों में वेनिला आइसक्रीम या ताजी क्रीम डालें। इन्हें अच्छे से मिला लें. - अब शरबत को गार्निश करने के लिए इसमें पिस्ता, केसर और गुलाब की पंखुड़ियां डालें. आपका पान का शरबत तैयार है.