Life Style लाइफ स्टाइल : रिफाइंड तेल का इस्तेमाल लगभग हर रसोई में किया जाता है। हालाँकि यह तेल लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है, लेकिन हम आपको बताना चाहते हैं कि यह स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं है। इसे रासायनिक प्रसंस्करण के माध्यम से परिष्कृत किया जाता है, जिससे इसकी पोषण सामग्री कम हो जाती है। रिफाइंड तेल का सेवन करने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी बढ़ जाता है, जिससे हृदय रोग और मधुमेह (रिफाइंड तेल के दुष्प्रभाव) जैसी कई गंभीर बीमारियाँ हो सकती हैं। इसलिए रिफाइंड तेलों की जगह आप अपने आहार में स्वस्थ विकल्प (रिफाइंड तेल के विकल्प) शामिल कर सकते हैं। रिफाइंड तेलों के स्थान पर मैं अपने आहार में कौन से अन्य तेल शामिल कर सकता हूँ?
नारियल तेल - नारियल तेल में मध्यम ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) होते हैं जो आसानी से ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं। यह तेल वजन नियंत्रण और कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में मदद करता है।
जैतून का तेल - जैतून का तेल स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। इस तेल को उच्च तापमान पर पकाने से कोई नुकसान नहीं होता है।
अलसी का तेल - अलसी का तेल ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो मस्तिष्क और हृदय के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। इसके उच्च तापमान के कारण इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग और अन्य ठंडे व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है।
हालाँकि, पकाने से इसका पोषण मूल्य कम हो सकता है।
तिल का तेल - तिल का तेल ओमेगा-6 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। यह तेल उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त है और अक्सर भारतीय व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है।
सरसों का तेल - सरसों का तेल स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद साबित हुआ है। इसमें स्वस्थ वसा होती है और यह चयापचय को बेहतर बनाने में भी मदद करता है।
पोषक तत्वों से भरपूर - ये तेल स्वस्थ फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
हृदय स्वास्थ्य - इन तेलों में असंतृप्त वसा होती है जो हृदय रोग के खतरे को कम करती है।