Recipe: सावन का महीना हिन्दू धर्म में विशेष महत्व रखता है, इसी कारण इस महीने में व्रत और उपासना का विशेष महत्व होता है, इस महीने में अनेक लोग अन्न विराम का पालन करते हैं और विभिन्न प्रकार के उपवासी आहार खाते हैं:-
1. मखाने के फायदे :
मखाने अनेक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, वे उच्च पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और व्रत में भी अन्य आहार की तुलना में अधिक पोषक होते हैं.
2. मखाने से बना डोसा :
मखाने से बना डोसा एक स्वास्थ्यप्रद और संतुलित आहार हो सकता है व्रत के दौरान, इसमें विशेषत: व्रती लोगों के लिए उपयुक्त पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे कि प्रोटीन और Carbohydrates.
3. डोसा की विधि :
– सामग्री
-मखाना (Fox nuts) – 1 कप चावल (Rice)
-चावल (Rice) — 1/2 कप
-समुचित पानी – ब्लेंडिंग के लिए
-काली मिर्च – स्वादानुसार
-नमक – स्वादानुसार
-तेल – तवा पर डोसे पकाने के लिए
1 सबसे पहले, मखाने को धो लें और पानी में भिगो दें,
2 फिर उन्हें पानी से निकालकर ब्लेंडर में पीस लें ताकि एक गाढ़ा बैटर तैयार हो जाए,
3 इसमें , काली मिर्च और नमक जैसे मसाले मिलाएं,
4 बैटर को 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि ये फ़र्म हो जाए,
5 फिर डोसा तवा पर तेल लेकर एक चमच्ची बैटर डालें और इसे अच्छी तरह से सेंकें,
6 दोनों ओर से तेल डालकर सुनहरा होने तक पकाएं.