Life Style लाइफ स्टाइल : 6 बोनलेस और स्किनलेस चिकन जांघ, क्यूब्स में कटे हुए
3 बड़े चम्मच करी पेस्ट
200 ग्राम (7 औंस) फैट-फ्री ग्रीक-स्टाइल दही
1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
1 प्याज, कटा हुआ
1 छोटा चम्मच जीरा, मोटा-मोटा कुचला हुआ
1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
300 ग्राम (10 1/2 औंस) बासमती चावल
200 ग्राम पालक के पत्ते, धुले हुए
मुट्ठी भर धनिया, पत्ते तोड़कर बारीक कटे हुए
2 बड़े चम्मच नींबू का रस चिकन, करी पेस्ट और 2 बड़े चम्मच दही को एक नॉन-मेटालिक बाउल में मिलाएँ और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
इस बीच, एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और प्याज़ को भूरा होने तक पकाएँ। जीरा, हल्दी और चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
450 मिली (3/4 pt) पानी डालें, ढक दें और 10 मिनट तक उबालें। आँच बंद कर दें और पालक डालें। ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। धनिया और नींबू के रस को मिलाएँ।
क्यूब किए हुए चिकन को 4 सीखों (अगर लकड़ी की सीख है तो 15 मिनट तक भिगोकर रखें) पर पिरोएँ। एक तवे को तेज़ आँच पर रखें जब तक कि वह धुआँ न छोड़ने लगे। सीखों को तवे पर रखें और 6-8 मिनट तक पकाएँ, हर 2 मिनट में पलटते रहें, या जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएँ और गुलाबी मांस न बचे।
अगर बारबेक्यू पर पका रहे हैं, तो मध्यम/तेज़ आँच पर बारबेक्यू पर रखें। 5-6 मिनट तक पकाएँ; उन्हें तब तक नियमित रूप से पलटते रहें जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएँ और गुलाबी मांस न बचे।
चिकन को चावल और बचे हुए दही के साथ परोसें।