BENIFIT : मैसूर मसाला डोसा रेसिपी
सामग्री
1 कप उबले चावल
1/4 कप उड़द दाल
3 बड़ा चम्मच तूर दाल
3 बड़ा चम्मच सूजी
1 छोटा चम्मच मेथी के बीज
नमक - स्वादानुसार
डोसा मसाला के लिए:
250 ग्राम आलू
1 कप प्याज - बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन
1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक
2 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता
हरी मिर्च - स्वादानुसार
नमक - स्वादानुसार
तेल
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
1 टहनी करी पत्ता
लाल चटनी के लिए:
5-6 लहसुन की कलियाँ
थोड़ा सा अदरक
2 लाल मिर्च
1/2 प्याज, कटा हुआ
2 बड़ा चम्मच फ्राइड चना दाल
स्वादानुसार नमक
विधि
1.सूजी को छोड़कर बाकी सभी सामग्री को लगभग चार घंटे के लिए भिगो दें।
2.सूजी, नमक और पानी को मिलाएँ। एक घोल बनाएँ और इसे रात भर के लिए अलग रख दें।
डोसा मसाला के लिए:
1.आलू को उबालकर छील लें और मैश कर लें।
2.लहसुन, धनिया पत्ती, हरी मिर्च और प्याज को पीसकर पेस्ट बना लें।
4.एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने डालें।
5.इसमें बचे हुए प्याज को भूनें।
6.पेस्ट डालें और कुछ देर तक भूनें।
7.टमाटर, आलू, नमक और करी पत्ता डालें।
लाल चटनी के लिए:
* चना दाल को हल्का भूरा होने तक भूनें।
* आप प्याज, लहसुन और अदरक को भी एक मिनट के लिए भून सकते हैं या फिर उन्हें ब्लेंडर में कच्चा ही डाल सकते हैं।
* सभी सामग्री को मिलाएँ और पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।
# एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उस पर डोसा बैटर फैलाएँ।
# डोसा के चारों ओर तेल डालें और अच्छी तरह से तलें।
# डोसा पर लाल चटनी लगाएँ।
# डोसा में थोड़ा भरावन रखें, मोड़ें और गरमागरम परोसें।