Life Style लाइफ स्टाइल : 100 ग्राम सेल्फ रेजिंग आटा
50 ग्राम लाइट वेजिटेबल सूट या मार्जरीन
1 चम्मच सूखे मिक्स हर्ब्स
चुटकी भर नमक
पिसी हुई काली मिर्च
75 मिली दूध
स्टू के लिए
1 बड़ा चम्मच वेजिटेबल ऑयल
1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच पेपरिका
300 ग्राम क्वॉर्न पीस
2 स्टिक अजवाइन, कटी हुई
1 मध्यम आकार की गाजर, छिली हुई, कटी हुई
200 ग्राम मशरूम, कटे हुए
1 वेजिटेबल स्टॉक क्यूब, 570 मिली लीटर तक बना हुआ
1 बड़ा चम्मच आटा, थोड़े पानी के साथ पेस्ट बना लें
1 बुके गार्नी ओवन को गैस 4, 180°C, 350°F पर प्रीहीट करें।
एक कटोरे में आटा छानकर, सूट में हिलाएँ या मार्जरीन में रगड़कर पकौड़ी बनाएँ। जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें और दूध के साथ एक चिकना, लोचदार आटा बनाएँ। मिश्रण को 10-12 छोटे टुकड़ों में बाँटें और छोटी-छोटी बॉल्स बनाएँ।
एक बड़ा पैन गरम करें और उसमें तेल डालें और प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
पपरिका, नमक, काली मिर्च, क्वॉर्न पीस डालें और 2 मिनट तक भूनें।
अजवाइन, गाजर और मशरूम डालें और 2 मिनट तक भूनें।
स्टॉक डालें और आटे का पेस्ट डालें, सॉस के गाढ़ा होने तक हिलाएँ, बुके गार्नी डालें।
ओवनप्रूफ़ डिश में डालें और ऊपर से पकौड़े रखें, ढककर 20 मिनट तक पकाएँ। अगर आपको भूरे रंग के कुरकुरे पकौड़े पसंद हैं तो ओवन में पकाने के लिए ढक्कन न लगाएँ।