पुलिसेरी (मोरू करी) रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : हर मलयाली घर में मिलने वाला एक आम व्यंजन, पुलिसेरी एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे ओणम साध्या में बनाया जाता है। इसे सरल शब्दों में 'मोरू करी' या 'मसालेदार छाछ नारियल करी' के नाम से भी जाना जाता है और यह वाकई बहुत स्वादिष्ट होता है। इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए आपको बस वो सामग्री चाहिए जो आपको आसानी से आपके किचन की अलमारी में मिल जाएगी। यह एक बहुत ही सरल व्यंजन है जिसे आप दही, कसा हुआ नारियल, करी पत्ता और प्रामाणिक दक्षिण भारतीय मसालों के मिश्रण का उपयोग करके बना सकते हैं। आप इस रेसिपी को घर पर 20 मिनट से भी कम समय में सरल सामग्री से बना सकते हैं। इस साइड डिश को चावल के साथ परोसा जाता है लेकिन आप इसे चपाती के साथ भी खा सकते हैं। अपनी अगली किटी पार्टी, गेम नाइट या ऐसे किसी अन्य अवसर के लिए इस स्वादिष्ट डिश को मेन्यू में शामिल करें। आप इस करी रेसिपी का आनंद पॉटलक और बुफे में भी ले सकते हैं। आगे बढ़ें और नीचे दिए गए सरल चरणों का पालन करके इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करें और अपने दोस्तों और परिवार को यह स्वादिष्ट रेसिपी बताएँ। आप यह भी ट्राई कर सकते हैं: नारियल की चटनी, नारियल चावल, रसम और दही चावल।

1 1/2 चम्मच नारियल का तेल

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/4 चम्मच मेथी के बीज

2 सूखी लाल मिर्च

1/2 चम्मच हल्दी

1/2 कप कसा हुआ नारियल

आवश्यकतानुसार नमक

1/2 चम्मच सरसों के बीज

1 1/2 कप दही

1 चम्मच जीरा

5 करी पत्ते

1/4 कप पानी

2 लहसुन की कलियाँ

चरण 1

नारियल का पेस्ट बनाने के लिए, नारियल को पानी, हरी मिर्च, लहसुन की कलियाँ, जीरा और हल्दी पाउडर के साथ मिलाएँ। एक चिकना पेस्ट बनाएँ और इसे एक कटोरे में निकाल लें।

चरण 2

अब, ब्लेंडर में दही को अच्छी तरह से मिलाकर छाछ बनाएँ। इसके बाद, मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों और मेथी के बीज डालें।

चरण 3

इसमें सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालकर बीजों को भूनें। एक मिनट के बाद, नारियल का पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ। अब, आंच धीमी कर दें और इसमें छाछ डालें।

चरण 4

करी के गाढ़ा होने तक पकाएँ, फिर नमक और थोड़ा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें। अब, ढक्कन हटाएँ और चावल के साथ गरमागरम परोसें और आनंद लें!