लाइफ स्टाइल : पारंपरिक समोसा भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय नाश्ता है जिसमें आम तौर पर मसालेदार आलू और मटर से भरी हुई गहरी तली हुई पेस्ट्री होती है। हालाँकि, हाई-कार्ब पेस्ट्री शेल को लो-कार्ब विकल्प के साथ प्रतिस्थापित करके समोसे का लो-कार्ब संस्करण बनाया जा सकता है।
लो-कार्ब समोसा शेल के लिए एक विकल्प बादाम के आटे और नारियल के आटे के मिश्रण का उपयोग करना है, जिसे अंडे और मक्खन के साथ मिलाकर एक आटा तैयार किया जा सकता है जिसे रोल किया जा सकता है और मसालेदार सब्जी या मांस से भरा जा सकता है।
कम कार्ब वाले समोसे में भरने के लिए फूलगोभी, पालक, पनीर (एक प्रकार का भारतीय पनीर), या पिसा हुआ चिकन या टर्की जैसी विभिन्न सामग्री के साथ-साथ जीरा, धनिया और गरम मसाला जैसे पारंपरिक मसाले शामिल हो सकते हैं।
सामग्री
बादाम का आटा - 1 कप
पनीर (कटा हुआ)
नमक - ½ छोटा चम्मच
जीरा पाउडर - ¼ छोटा चम्मच
धनिया – ¼ कप
मिर्ची के परत
जीरा - ¼ छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - ½ छोटा चम्मच
अदरक का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
नमक
प्याज
फूलगोभी (कटी हुई)
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
तरीका
- गर्म पैन में मक्खन पिघला लें. इसमें एक चुटकी नमक डालें और भूरा होने तक पकाएं. - इसके बाद इसमें प्याज और फूलगोभी के टुकड़े डालें
- फिर इसमें चिली फ्लेक्स, जीरा और पाउडर, गरम मसाला, धनिया और अदरक डालकर कुछ मिनट तक पकाएं.
- ओवन को 190 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें
- एक बड़े पैन में लगभग 1.5 इंच पानी भरें। इसके ऊपर एक कटोरा रखें. पानी को उबाल आने तक गर्म करें
- आंच धीमी कर दें और कटोरे में पनीर, नमक, जीरा और आटा डालकर सावधानी से हिलाएं क्योंकि कटोरा और पानी गर्म होंगे.
- जब पनीर पिघल जाए और आटा बन जाए तो इसे ओवन से निकालें और चर्मपत्र कागज की एक बड़ी शीट पर गूंद लें. इसे 8 बराबर आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें
- प्रत्येक वर्ग में फूलगोभी का मिश्रण डालें, फिर वर्ग के कोनों को जोड़कर एक त्रिकोणीय थैली बनाएं
- ऊपर से कांटे से छोटे-छोटे छेद करें और करीब 15 मिनट तक बेक करें. तत्काल सेवा।