अचार खाना आपके मन को खुश कर सकता है। ये खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ चटपटा बना देता है। लेकिन, कैसे भी अचार हो या किसी भी चीज का अचार हो ये आपकी सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकता है। दरअसल, अचार में दो चीजें सबसे ज्यादा होती हैं पहला नमक जो कि सोडियम बढ़ाता है और दूसरा इसका खट्टापन यानी कि साइट्रिक एसिड की ज्यादा मात्रा। ये दोनों ही चीजें कई बीमारियों में आपके लिए नुकसानदेह हो सकती हैं। तो, जानते हैं अचार क्यों नहीं खाना चाहिए।
बीपी के मरीजों के लिए अचार खाना, जहर खाने से जैसा है। दरअसल, इसका सोडियम ब्लड प्रेशर बढ़ाता और दिल की बीमारियों को आमंत्रण दे सकता है। साथ ही ये ब्लड वेसेल्स को भी नुकसान पहुंचाता है। इसलिए, हाई बीपी में इसका सेवन न करें।
लिवर और किडनी के मरीजों के लिए अचार खाना कई प्रकार से नुकसानदेह हो सकता है। ज्यादा सोडियम का सेवन इन दोनों के काम काज को मुश्किल बना देता है, साथ ही वॉटर रिटेंशन को बढ़ाता है जिससे शरीर में सूजन बढ़ सकती है।
यूरिक एसिड के मरीजों के लिए अचार का सेवन, सूजन बढ़ाने वाला हो सकता है। ये गैस पैदा कर सकता है और मेटाबोलिज्म को और खराब कर सकता है, जिससे यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ सकती है।
ऑस्टियोपोरोसिस के मरीजों के लिए अचार का ज्यादा सेवन, शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ा सकता है। ये सोडियम कैल्शियम का क्षरण करता है और इससे हड्डियां अंदर से कमजोर होने लगती हैं और ये आसानी से फ्रैक्चर का शिकार हो सकती है।