लाइफ स्टाइल : मलाईदार, तीखा और नमकीन के सही संतुलन के लिए केपर्स के साथ एक साधारण नींबू मक्खन सॉस के साथ यह एक आसान सप्ताहांत चिकन डिनर रेसिपी है। पूर्णता! हमारी ग्लूटेन-मुक्त चिकन पिकाटा रेसिपी परफेक्ट क्रंच के लिए सभी उद्देश्य वाले ग्लूटेन-मुक्त आटे के बजाय बादाम के आटे से बनाई गई है!
सामग्री
2 बड़े त्वचा रहित हड्डी रहित चिकन स्तन लगभग 1 ½ पाउंड
2 अंडे
¾ कप बादाम का आटा
1 चम्मच कोषेर नमक
¼ चम्मच काली मिर्च
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
3 लहसुन की कलियाँ कुटी हुई
⅓ कप सूखी सफेद वाइन
½ कप चिकन स्टॉक
3 बड़े चम्मच सूखा हुआ केपर्स मोटा कटा हुआ
4 बड़े चम्मच ठंडा अनसाल्टेड मक्खन टुकड़ों में कटा हुआ
1 नीबू का रस और छिलका निकाला हुआ
2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
तरीका
- चिकन ब्रेस्ट को 4 कटलेट में आधा-आधा काटें और प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप की शीटों के बीच हल्के से कूटें जब तक वह एक समान मोटाई (लगभग ½" मोटी या कम) न हो जाए।
- एक मध्यम कटोरे में, अंडे को ½ चम्मच नमक के साथ फेंटें। बादाम के आटे में ½ चम्मच नमक और ¼ चम्मच काली मिर्च मिलाएं और मिश्रण को एक बड़ी प्लेट पर फैलाएं। प्रत्येक चिकन कटलेट को अंडे में डुबोएं, अतिरिक्त को कटोरे में वापस टपकने दें, फिर चिकन को बादाम के आटे से लपेटें।
- एक बड़ी, भारी कड़ाही में मध्यम तेज आंच पर तेल गर्म करें. चिकन डालें और इसे एक बार पलट कर, कुल मिलाकर 5 से 6 मिनट तक भूरा करें।
- चिकन को एक प्लेट में निकाल लें. यदि आवश्यक हो तो पैन पर भीड़भाड़ से बचने के लिए बैचों में काम करें। चिकन लगभग पक जाएगा.
- कड़ाही में लहसुन डालें और सुनहरा होने तक, हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं। वाइन, स्टॉक, केपर्स, नींबू का रस और जेस्ट मिलाएं।
- सॉस को उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक सॉस आधा न रह जाए। मक्खन को मिलाने तक फेंटें, फिर चिकन को कड़ाही में लौटा दें और इसे लगभग 2 मिनट तक धीरे-धीरे पकने दें। चिकन पर पार्सले छिड़कें और परोसें।