लाइफ स्टाइल : फराली पेटिस एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जिसे आम तौर पर उपवास के दिनों में खाया जाता है, जैसे कि नवरात्रि, जहां कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज किया जाता है। यह एक शाकाहारी व्यंजन है जो उबले और मसले हुए आलू को मूंगफली, अदरक, मिर्च और अन्य मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। मिश्रण को फिर पैटीज़ में बनाया जाता है, कसा हुआ नारियल और नट्स के मिश्रण से भरा जाता है, और फिर सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है।
फराली पेटिस एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला नाश्ता है जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो उपवास कर रहे हैं और उन्हें ऊर्जा देने के लिए कुछ चाहिए। यह व्यंजन उन लोगों के बीच भी लोकप्रिय है जो एक स्वस्थ नाश्ते की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों हो। फराली पेटिस को पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है और दिन में किसी भी समय हल्के भोजन या नाश्ते के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है।
सामग्री
4 बड़े उबले आलू, छीलकर मैश कर लें
1/2 कप भुनी हुई मूंगफली, दरदरी कुटी हुई
1/2 कप कसा हुआ ताज़ा नारियल
1/4 कप कटे हुए मेवे (जैसे काजू, बादाम, या अखरोट)
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए तेल
तरीका
- एक बड़े कटोरे में मसले हुए आलू, पिसी हुई मूंगफली, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। सभी सामग्रियां पूरी तरह मिल जाने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, कसा हुआ नारियल और कटे हुए मेवे एक साथ मिलाएं।
- आलू के मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और उसे बॉल का आकार दें. छोटी पैटी बनाने के लिए गेंद को चपटा करें।
- पैटी के बीच में एक चम्मच नारियल-अखरोट का मिश्रण रखें.
- पैटी के किनारों को एक साथ सील करके फिलिंग को बंद कर दें और एक बॉल या पैटी बना लें।
- इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते रहें जब तक कि आलू का सारा मिश्रण और भरावन खत्म न हो जाए.
- एक गहरे फ्राइंग पैन या बर्तन में तेल गर्म करें.
-तेल गरम होते ही पेटिस को सावधानी से तेल में डालें और सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल लें.
- फराली पेटिस को तेल से निकालकर पेपर टॉवल बिछी प्लेट में निकाल लीजिए.
- फराली पेटिस को पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.