recipe रेसिपी : रोज दिन में एक नाश्ता किसी को भी बोर करने के लिए काफी है। ऐसे में खाने में कुछ अलग और नया ट्राई करना जरूरी है. लेकिन नाश्ते में क्या बनाया जाए ये लोगों के बीच सबसे बड़ा सवाल होता है. क्योंकि, हर कोई ऐसा स्नैक्स पसंद करता है जो खाने में बहुत स्वादिष्ट हो और सेहत के लिए भी फायदेमंद हो। अगर आप भी कुछ ऐसा ही ढूंढ रहे हैं तो 'पनीर रोस्टी' ट्राई कर सकते हैं। पनीर रोस्टी का नाम जितना अलग होगा, स्वाद और सेहत के मामले में यह उतना ही आकर्षक होगा। यह मिनटों में तैयार होने वाला नाश्ता है. इसे आप बच्चों के स्कूल लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं. यह आपको ऊर्जावान बनाए रखने में भी मदद करता है। आइए जानते हैं पनीर रोस्टी बनाने का आसान तरीका?
दही - 2 कप
सूजी - 2 कप
पनीर - 200 ग्राम
अदरक - 1 छोटा टुकड़ा
कटा हुआ प्याज - 1
कटी हुई शिमला मिर्च - 1-2
बारीक कटी हुई गाजर- 1
बारीक कटी हरी मिर्च - 2-3
कटा हुआ लहसुन - 3-4 कलियाँ
कटी हुई फलियाँ - 2 कप
मिर्च के गुच्छे - 1 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च पाउडर - 2 बड़े चम्मच
तेल - 3 बड़े चम्मच (लगभग)
जीरा - 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
करी पत्ता- 7-8
सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच
पानी - आवश्यकतानुसार
नमक - स्वादानुसार
स्वादिष्ट पनीर रोस्टी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में सूजी और दही डालें. - फिर इसमें एक कप पानी डालकर अच्छे से मिला लें. - इसके बाद पैन को गैस पर रखें और इसमें एक चम्मच तेल डालें, इसमें राई, जीरा, करी पत्ता डालें और कुछ सेकेंड तक भूनें. - अब हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और प्याज डालें और कुछ सेकेंड तक भूनें. सुनहरा भूरा होने पर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च, बीन्स, गाजर डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
जब यह अच्छे से भुन जाए तो इसमें चिली फ्लेक्स, नमक, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालें और एक से दो मिनट तक भूनें. - अब कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. - इसे मसाले के साथ अच्छे से मिलाएं और एक से दो मिनट तक पकाएं. नमक भी डाल दीजिये. - अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें. - सूजी और दही के मिश्रण में पनीर का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिला लें. अगर यह गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी मिला लें.
- अब पैन को गर्म करें. - इसमें थोड़ा सा तेल डालें और इस घोल को पैन में डालकर अच्छे से फैला दें. - ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह पकाएं. इस तरह स्वादिष्ट पनीर रोस्टी तैयार है. अब आप इसे टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं.