paneer makhani रेसिपी: मखन के साथ बहुत सी सब्जियां व् दालें आदि आराम से बनाई जाती है और इसका ज़ायका भी उम्दा रहता है। अब दाल मखनी की बात करें तो ये बहुत ही लज़ीज़ बनती है लेकिन मखन को लेकर हम पनीर की सब्ज़ी में वेरिएशन कर सकते है। दरअसल, कई लोगों के मुंह में पनीर का नाम सुनते ही पानी आ जाता है, और इसलिए हमने भी अपने पनीर की सब्ज़ी के साथ कुछ खास ज़ायका बनाया है जिसे हमने पनीर मखनी का नाम दिया है। आपको बतादें कि ये रेसिपी न सिर्फ बच्चों को बल्कि बुजुर्गों को खूब पसंद आएगी। तो चलिए देर न करते हुए हम जानते है इसको बनाने की विधि....
सामग्री:
250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
2 बड़े चम्मच मक्खन
1 चम्मच तेल
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 टमाटर (प्यूरी बनाकर)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 कप क्रीम
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (सजाने के लिए)
विधि:
पनीर भूनें: पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक तवे पर भूनें। फिर अलग रख दें।
तेल और मक्खन गरम करें: एक कढ़ाई में तेल और मक्खन गरम करें। उसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक और मिर्च डालें: अदरक और हरी मिर्च डालें, और कुछ मिनट भूनें।
टमाटर की प्यूरी: अब टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक तेल ऊपर न आ जाए।
मसाले मिलाएं: हल्दी, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट भूनें।
पनीर डालें: भुना हुआ पनीर डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर क्रीम डालें और एक उबाल आने तक पकाएं।
गर्म मसाला डालें: अंत में गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं।