पनीर बटर मसाला: यह पोषक तत्वों से भरपूर ग्रेवी है और इसमें भरपूर प्रोटीन होता है। यह एक बेहतरीन डिश है, जिसे खास अवसर और त्योहार पर बना सकते हैं। इसे डिनर में भी ट्राई किया जा सकता है। इस पर बची हुई ताजा क्रीम और चाट मसाला डालकर डेकोरेट कर सकते हैं। इसे पराठा, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
सामग्री (Ingredients)
250 ग्राम पनीर
1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 चम्मच काजू पेस्ट
3 चम्मच ताजा क्रीम
2 बड़े चम्मच मक्खन
1 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
1 चम्मच चाट मसाला पाउडर
1 कप टमाटर प्यूरी
1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच घी
नमक आवश्यकतानुसार
1/2 चम्मच शहद
– सबसे पहले टमाटर और काजू की ग्रेवी तैयार करें। इसके लिए एक फ्राइंग पैन लें और उसमें घी डालकर गरम करें।
- घी गरम होने के बाद इसमें अदरक व लहसुन का पेस्ट डालें और इन चीजों को आधा मिनट तक भून लें।
- फिर इसमें टमाटर की प्यूरी मिलाएं। अब काजू का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- इसके बाद सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें और करीब 2-3 मिनट तक पकाएं।
– अब इस ग्रेवी में शहद, कसूरी मेथी पाउडर, मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- फिर इसे 2-3 मिनट तक पकाएं और इसमें पनीर के टुकड़े डालें। पनीर को क्यूब्स में काटकर छोटा-छोटा कर लें, इसके बाद ही ग्रेवी में मिलाएं।
- ग्रेवी में पनीर डालने के बाद पैन में सभी चीजों को मिलाएं और ग्रेवी को पनीर के टुकड़ों पर अच्छी तरह से लपेट दें।
- इस तरह डिश लगभग तैयार है। इसके बाद पैन में बन रहे व्यंजन की ग्रेवी में ताजी क्रीम और 1/2 चम्मच चाट मसाला डालें।
- फिर सभी चीजों को 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर गैस बंद कर दें। तैयार है पनीर बटर मसाला।