Paan Thandai: पान ठंडाई का स्वाद हर किसी को पसंद होता है. इसे बनाना बहुत आसान है और जब आप इसे पीएंगे तो आपके पूरे शरीर में ठंडक महसूस होगी। हर किसी को ऐसा लगता है कि गर्मियों में उन्हें कुछ इस तरह की चीज़ की ज़रूरत है। पान ठंडा का स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद होता है. यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। सूखे मेवे मिलाने से यह बहुत स्वादिष्ट बन जाता है. यह नुस्खा बहुत ही सरल है. यदि आप इस अद्भुत व्यंजन से चूक गए हैं, तो इसे घर पर तैयार करने और आनंद लेने का अवसर लें।
सामग्री
दूध - 1 लीटर
बेताल चला जाता है- 2-3
गुलाब की पंखुड़ियाँ - 2 बड़े चम्मच
सौंफ़ – 2 चम्मच
खसखस - 1 चम्मच
बादाम - 1/2 कप
काजू - 1/2 कप
मगाजी के बीज - 2 चम्मच।
इलायची - 2-3
काली मिर्च - 1 चम्मच
तरीका
-सबसे पहले पान के पत्तों को धोकर साफ कर लें, सूखे कपड़े से पोंछ लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- फिर काजू और बादाम को भी काट लीजिए. अब चलो बड़े जहाज पर चलते हैं।
- इसमें खसखस, इलायची, काजू, बादाम, मगजी के बीज, सौंफ, गुलाब की पंखुड़ियां और काली मिर्च डालें.
फिर पानी डालें और सभी सामग्री को लगभग 2 घंटे तक भीगने दें।
- तय समय के बाद सारी सामग्री लेकर ब्लेंडर में डाल दें.
फिर पान के पत्तों को मिक्सिंग बाउल में डालें। चीनी डालें और ढककर मैश कर लें।
- अगर आपको लगता है कि सामग्री बहुत ज्यादा है तो सभी को एक साथ न मिलाएं, बल्कि 2-3 भागों में पीस लें.
- सारी सामग्री को एक साथ चिपकाने के बाद सामग्री को निकालकर एक कंटेनर में रख लें.
- अब दूध डालकर गर्म करें. दूध को ठंडा होने दें. आप चाहें तो ठंडा और उबला हुआ दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- ठंडे दूध को एक कंटेनर में डालें, इसमें तैयार पेस्ट डालें और चम्मच से हिलाएं.
इस समय के बाद पैन को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।