Dry Fruits Kheer रेसिपी: कृष्ण जन्माष्टमी आज और कल मनाई जाएगी. जयपुर सहित राजस्थान के सभी मंदिरों में ठाकुर जी का जन्मोत्सव धूमधाम से मनाया जाएगा. इस दौरान बाल गोपाल को गाय के दूध से बनी मिठाइयों का भोग भी लगाया जाएगा. अगर आप भी घर पर ठाकुर जी का जन्मोत्सव मना रहे हैं या कृष्ण जन्माष्टमी का व्रत कर रहे हैं तो घर पर बनाएं ये मिठाइयां और इन तीन पसंदीदा व्यंजनों का लगाएं भोग. भगवान कृष्ण का पहला पसंदीदा व्यंजन माखन मिश्री भोग है। यह मिठाई भगवान कृष्ण को बहुत प्रिय है क्योंकि यह गाय के दूध से बनी होती है। इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है. दूसरी मिठाई का नाम है मेवे की खीर, इस डिश को भी घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. हिंदू मान्यताओं के अनुसार खीर भगवान कृष्ण का भी पसंदीदा व्यंजन है। तीसरी मिठाई है नारियल पाग, यह मिठाई नारियल और दूध से बनाई जाती है. बनाना भी बड़ा आसान है।
माखन मिश्री भोग की सामग्री;
कृष्ण जन्माष्टमी के दिन सभी मंदिरों में भगवान कृष्ण को माखन मिश्री का भोग लगाया जाएगा. इसे बनाने के लिए बहुत कम चीजों की आवश्यकता होती है। अगर आप इसे घर पर बना रहे हैं तो इसके लिए 1 लीटर गाय का दूध, 1 चम्मच दही और 100 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है।
माखन मिश्री भोग की विधि:
दूध को गर्म करें, ठंडा करें और दही बना लें।
अब दही को एक मोटे सूती कपड़े में डालकर पानी सूखने तक लटका दें.
हाथ से निचोड़कर सारा पानी निकाल दें और फिर से लटका दें।
इस प्रक्रिया को तीन से चार बार करें. अगर दही में पानी नहीं है तो इस दही को एक प्लेट में रखें और चाक या किसी भारी चीज से दबा दें ताकि बचा हुआ पानी निकल जाए.
कपड़े में जमा मक्खन निकाल कर हाथ से मिला लीजिये.
मिश्री को दरदरा पीस लें और मक्खन और मिश्री को एक साथ मिला लें और माखन मिश्री भोग तैयार है.
Kheer (Indian Rice Pudding) is the Sweet and Fragrant Dessert You Need
मेवे की खीर के लिए सामग्री:
1 लीटर दूध,
1 कप छाछ,
20 ग्राम काजू,
50 ग्राम किशमिश,
20 ग्राम बादाम,
1 चम्मच चिरौंजी,
100 ग्राम चीनी,
1/2 चम्मच इलायची पाउडर.
बनाने की विधि
सभी फलों को टुकड़ों में काट लीजिये.
दूध में उबाल आने पर सारे मेवे दूध में डाल दीजिए और मेवे डालने के लिए दूध को चम्मच से अच्छी तरह चला दीजिए.
हलवे को धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकने दीजिए. हर 2-3 मिनिट बाद हलवे को चम्मच से चलाते रहिये.
आप देखेंगे कि हलवा तैयार हो गया है और जब आप हलवे को चम्मच से ऊपर से गिराएंगे तो मेवा और दूध एक साथ गिरना चाहिए.
अब हलवे में चीनी मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकने दें.
अब गैस बंद कर दें और हलवे में इलायची पाउडर डालें और फल का हलवा तैयार है.