लाइफ स्टाइल : हमारे देश में हर तरह के स्वाद पाए जाते हैं. स्वाद की इतनी विविधता होती है कि चाहे वह कितना भी खाने का शौकीन या घूमने-फिरने वाला हो, हर चीज का स्वाद नहीं ले सकता। कोई मीठे पर जान छिड़कता है तो कोई नमकीन पर फिदा है। हमारी कोशिश है कि हम आपको हर तरह के व्यंजन की रेसिपी के बारे में जानकारी दें, ताकि आप उन्हें घर पर ही ट्राई कर सकें।
फिलहाल हम बात कर रहे हैं सोहन हलवा की, जो एक पारंपरिक मिठाई है। इसे आटा, दूध और सूखे मेवे मिलाकर तैयार किया जाता है. हालांकि इसे बनाने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है, लेकिन इसे खाने के बाद आपको लगेगा कि आपकी मेहनत सफल हो गई. इसकी मिठास ऐसी होती है कि लंबे समय तक दिल और दिमाग में बनी रहती है.
सामग्री:
आटा - 1/2 किलो
चीनी - 1/2 किलो
बादाम - 1/4 किलो
घी - 1/2 किलो
दूध - 1 कप
पिस्ते - 100 ग्राम
किशमिश - 5-6
काजू - 5-7
हरी इलायची - 50 ग्राम
व्यंजन विधि
- सबसे पहले करीब एक लीटर पानी गर्म कर लें. - फिर इसमें चीनी मिलाएं और कुछ देर तक पकने दें.
- अब इसमें एक कप दूध डालें. - इसे एक बार फिर 5 मिनट तक उबालें.
- अब कोई कपड़ा लें और उसमें इसे छान लें. बचा हुआ पानी और चाशनी मिला लें.
- आटे को थोड़े से पानी में घोलकर धीमी आंच पर पकाते रहें.
-आटा गाढ़ा होने लगेगा. - फिर इसमें एक बड़ा चम्मच घी डालें.
- अगर आप इसमें चलाते हुए घी डालते रहेंगे तो यह बर्तन में चिपकेगा नहीं और स्वाद भी बढ़ जाएगा.
- अब जांच लें कि इस मिश्रण से घी अलग दिख रहा है या नहीं. अगर हां, तो समझ लीजिए कि यह तैयार है.
- इसमें बादाम, पिस्ता और हरी इलायची डालें. - इसके बाद एक ट्रे में इस मिश्रण को घी लगाकर इसमें हलवे को चम्मच से फैला दीजिए.
- इसे बादाम, पिस्ता आदि से सजाएं. ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें. यह परोसने के लिए तैयार है.