एक प्रकार की कैचल रेसिपी के रूप में शुरुआत और अक्सर अन्य व्यंजनों के बचे हुए हिस्से से बनाई जाने वाली, तले हुए चावल का स्वाद काफी भिन्न हो सकता है। यह आमतौर पर एक या दो दिन पुराने और ठंडे चावल से बनाया जाता है, जो बनावट को बदलने की अनुमति देता है। तले हुए चावल को अंडे, सब्ज़ियों, प्रोटीन और सॉस के साथ भी बनाया जाता है। 2018 में, राष्ट्रीय फ्राइड राइस दिवस की स्थापना बेनिहाना रेस्तरां द्वारा की गई थी। यह दिन सबसे लंबे समय तक खाना पकाने के मैराथन के लिए एक नया गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड स्थापित करने की रेस्तरां की उपलब्धि के संबंध में स्थापित किया गया है।