Sweet potato ,स्वीट पोटैटो: भारतीय सर्दी अपने साथ शकरकंद की अच्छाई लेकर आती है, जिसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों में अक्सर 'अच्छे मूड के लिए कार्ब्स' कहा जाता है। चाहे वह नारंगी हो, बैंगनी, सफ़ेद या पीली किस्म हो, जड़ वाली सब्जी में ढेर सारे गुण होते हैं जो अनोखे लाभ दे सकते हैं। कई स्वास्थ्य प्लेटफ़ॉर्म के अनुसार, जबकि नारंगी किस्म में बीटा कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है जो विटामिन ए में परिवर्तित हो जाती है और आपकी त्वचा, दृष्टि और प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाती है, बैंगनी किस्म, जिसे कुछ विशेषज्ञों द्वारा सबसे अच्छा माना जाता है - विशेष रूप से वजन घटाने के लिए, सूजन को कम कर सकता है, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है और इसमें कैंसर से लड़ने के कुछ गुण होते हैं। सफ़ेद किस्म, जिसका स्वाद हल्का होता है, उन लोगों के लिए सबसे अच्छा है जो अपने रक्त शर्करा के स्तर और पीले मांस के बारे में चिंतित हैं - लाल त्वचा जापानी किस्म एंटीऑक्सिडेंट और बीटाकैरोटीन का भंडार है। इसका स्वाद भी अखरोट जैसा होता है। मेयो क्लिनिक के अनुसार, एक बड़े शकरकंद के आधे हिस्से में लगभग 81 कैलोरी होती है। वजन कम करने के लिए शकरकंद खाने का तरीका इस प्रकार है:
1. भुने हुए शकरकंद
शकरकंद को भूनना, बिना अतिरिक्त कैलोरी जोड़े उनकी प्राकृतिक मिठास को बाहर लाने का एक स्वस्थ तरीका है। बस उन्हें वेजेज या क्यूब्स में काटें, थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें और पेपरिका या दालचीनी जैसे मसालों से सजाएँ। उन्हें 200°C (400°F) पर 25-30 मिनट तक कुरकुरा होने तक ओवन में बेक करें। यह विधि नियमित फ्राइज़ का एक संतोषजनक विकल्प है, जिसमें कम कैलोरी और अधिक फाइबर होता है।
2. शकरकंद मैश
एक मलाईदार शकरकंद मैश वजन घटाने वाले आहार में पारंपरिक मैश किए हुए आलू की जगह ले सकता है। शकरकंद को नरम होने तक उबालें, उन्हें बादाम के दूध या कम वसा वाले दही के साथ मैश करें। स्वाद के लिए एक चुटकी नमक और थाइम जैसी जड़ी-बूटियाँ डालें। यह मक्खन या क्रीम से बने व्यंजनों की तुलना में कम कैलोरी वाला एक पौष्टिक साइड डिश है।
3. शकरकंद का सूप
शकरकंद का सूप वजन घटाने के लिए एक आरामदायक, कम कैलोरी वाला विकल्प है। कटे हुए शकरकंद को प्याज़, लहसुन और सब्ज़ी के शोरबे के साथ पकाएँ, फिर चिकना होने तक मिलाएँ। ज़्यादा गर्माहट और स्वाद के लिए अदरक या हल्दी जैसे मसाले डालें। यह आपको लंबे समय तक भरा रखेगा, जिससे यह एक बेहतरीन भोजन या ऐपेटाइज़र बन जाएगा।
4. टोस्ट के रूप में
शकरकंद टोस्ट ब्रेड का एक पोषक तत्व युक्त विकल्प है, जो वज़न के प्रति सचेत आहार के लिए आदर्श है। उन्हें पतले स्लाइस में काटें, ओवन या टोस्टर में टोस्ट करें, ऊपर से एवोकाडो, पीनट बटर या उबले अंडे डालें।
5. स्टीम्ड वर्शन
शकरकंद को भाप में पकाना या उबालना उनका आनंद लेने का सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद तरीका है। बस उन्हें पूरा या टुकड़ों में पकाएँ, नमक छिड़कें या सादा खाएँ। यह विधि सबसे ज़्यादा पोषक तत्वों को संरक्षित करती है और कैलोरी में कम होती है, जो इसे वज़न घटाने के लिए आदर्श बनाती है।