वज़न कम करना आसान नहीं होता है. इससे भी अधिक चुनौतीपूर्ण यह तय करना है कि वज़न कम करने के प्रयास में क्या खाना चाहिए. अनहेल्दी फ़ूड हमारे अपनी ओर ख़ूब आकर्षित करते हैं और ऐसे में हम अपने वज़न कम करने के लक्ष्य से भटक जाते हैं. हालांकि आप हेल्दी फ़ूड्स से भी अपनी क्रेविंग को क़ाबू कर सकते हैं और लंबे समय तक आपको भूख भी नहीं लगेगी. हम यहां पर आपको कुछ ऐसे ही मॉर्निंग मील्स का सुझाव दे रहे हैं, जो वज़न कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं:
सब्ज़ियों के साथ अंडे का ऑमलेट
अंडे, विशेष रूप से अंडे का सफ़ेद भाग, पोषक तत्वों से भरपूर और बेहद कम कैलोरी वाला होता है. आप दो या तीन अंडे की सफेदी को फेंटे उसमें पनीर के कुछ टुकड़े, टमाटर और मशरूम जैसी सब्ज़ियां व नमक डालकर मिलाएं. कुछ ही समय में एक स्वादिष्ट और सेहतमंद आमलेट बनकर तैयार है. अंडे की सफ़ेदी, नमक और काली मिर्च के साथ आप एक अंडा भुर्जी भी बना सकते हैं.
टोफू भुर्जी
टोफू बनाने के लिए कंडेंस्ड सोया मिल्क का इस्तेमाल किया जाता है. रात के समय ही 4-5 टोफू को दबा कर सारा पानी निकाल दें. एक छोटी कटोरी में थोड़ा सा बालसैमिक सिरका, ड्राइ ऑरेगेनो और कद्दूकस किया गया लहसुन लें. उसमें टोफू डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और रातभर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें. सुबह में मध्यम-तेज़ आंच पर कटी हुई प्याज़ और लाल शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनें. टोफू को हल्का ब्राउन होने तक पकाएं. फिर उसे टुकड़ों में तोड़कर सर्व करें.
कद्दू-सेब की स्मूदी
एक ब्लेंडर में बादाम का दूध, सेब, कद्दू, दही, बर्फ़, मैपल सिरप, कद्दू पई मसाला और नमक को एक साथ ब्लेंड करें. स्मूदी होने तक ढक कर ब्लेंड करें. सभी ग्लास में ऊपर से 1 टेबलस्पून ग्रेनोला डालें.
पालक आमलेट
एक छोटे कटोरे में दो से तीन अंडे को फेंट लें. मध्यम-उच्च आंच पर एक छोटे पैन में तेल गर्म करें, पूरे पैन में तेल लगाने के लिए उसे घूमा दें. फेंटे हुए अंडे में डालें और रबर स्पैटुला या कांटा का उपयोग करके 5 से 10 सेकंड तक चलाएं. फिर, किनारे पर लगे अंडे को पकाने के लिए पैन को थोड़ा टील्ट करें. अब अंडे को सरकाते हुए पकाएं. ऑमलेट के ऊपरी भाग पकने और और निचला भाग हल्का सुनहरा होने तक उसे पकाएं. अब आधा ऑमलेट पैन से निकालें. आधे बचे ऑमलेट के ऊपर से पालक और चैडर चीज़ डालें. दूसरे हिस्से को फ़िलिंग के ऊपर डालें और दबा दें. ऑमलेट को सोया पत्ते से सजाकर सर्व करें.
एवोकाडो टोस्ट
बस अपनी ब्रेड को टोस्ट करें, आप किसी भी प्रकार के टोस्ट या स्लाइस की हुई ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं. एक छोटी कटोरी में एक एवोकाडो को कांटे से मैश कर लें. उसमें हरी धनिया पत्ती, नमक, नींबू रस और काली मिर्च डालकर मिलाएं. तैयार मिश्रण को टोस्टेड ब्रेड स्लाइस पर लगाएं. काली मिर्च पाउडर छिड़कें और सर्व करें.