Life Style लाइफ स्टाइल : मानसून एक ऐसा समय है जब लोग तले हुए स्नैक्स खाना पसंद करते हैं। सभी प्रकार के स्नैक्स में से, समोसा हर समय पसंदीदा होता है जिसका आनंद आप किसी भी मौसम में ले सकते हैं। परंपरागत रूप से, यह स्नैक रेसिपी समोसा शीट और आलू और प्रामाणिक भारतीय मसालों की फिलिंग का उपयोग करके तैयार की जाती है। पिछले कुछ वर्षों में, भारतीय खाना पकाने की शैली में कई नवाचार हुए हैं और कई अन्य सामग्रियों का उपयोग रचनात्मक व्यंजन बनाने के लिए किया जा रहा है। अंडा समोसा ऐसी ही एक रचनात्मक समोसा रेसिपी है और इसे मैदा, बेकिंग पाउडर, प्याज, हरी मिर्च, प्याज के बीज, अंडे और आलू के साथ नमक का उपयोग करके बनाया जाता है। यह आसान स्नैक रेसिपी किटी पार्टी और सालगिरह जैसे अवसरों के लिए आदर्श है या इसे शाम के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। चूंकि अंडे और आलू दोनों को पकाने में बहुत कम समय लगता है, इसलिए यह सबसे अच्छी चीज है जिसे आप अचानक आने वाले मेहमानों के लिए बना सकते हैं। पेट भरने वाले और स्वादिष्ट, ये समोसे बरसात के दिनों में खाने के लिए सबसे अच्छी चीज़ हैं, जब आप अपनी पसंदीदा जगह पर एक कप चाय और वह किताब लेकर आराम करना चाहते हैं जिसे आप हमेशा से पढ़ना चाहते थे! तो इस त्वरित और आसान रेसिपी को आज़माना न भूलें।
6 अंडे
1 कप कद्दूकस किया हुआ आलू
3 बारीक कटी हरी मिर्च
1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
आवश्यकतानुसार नमक
4 बारीक कटा हुआ प्याज
1/2 चम्मच प्याज के बीज
1 गुच्छा धनिया पत्ती
300 ग्राम मैदा
2 कप रिफाइंड तेल
चरण 1 अंडा समोसा के लिए आटा तैयार करें
एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएँ। प्याज के बीज और 1 चम्मच तेल डालें। एक चिकना आटा गूंध लें। इसे 1-2 घंटे के लिए आराम दें।
चरण 2 समोसे के लिए भरावन तैयार करें
एक गहरे तले वाले पैन में 3 चम्मच तेल गरम करें। प्याज और हरी मिर्च को तब तक भूनें जब तक प्याज सुनहरा-गुलाबी न हो जाए। कद्दूकस किए हुए आलू और गाजर डालें। एक मिनट तक भूनें। नमक और धनिया पत्ती डालें। ढककर 5-7 मिनट तक या आलू के नरम और मुलायम होने तक पकाएँ। अब पैन में अंडे तोड़ें और अंडे के पकने तक पकाएँ। आग से उतारें और ठंडा होने दें।
चरण 3 छोटी-छोटी पूरियाँ बनाएँ और उनमें अंडा-आलू का मिश्रण भरें
आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ और उन्हें पतली और छोटी चपातियों में बेल लें। अंडे के मिश्रण का एक या दो चम्मच डालें और उन्हें छोटे/मध्यम त्रिकोण का आकार दें। किनारों को थोड़े से पानी से सील करें।
चरण 4 अंडा समोसा को डीप फ्राई करें और केचप के साथ आनंद लें
मध्यम आंच पर एक गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो तैयार समोसे को छोटे-छोटे बैचों में सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। अतिरिक्त तेल निकालें और छान लें। केचप, प्याज के छल्ले और अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागरम परोसें!