Life Style लाइफ स्टाइल : सर्दी के मौसम में तरह-तरह की सब्जियां मिलती हैं। मेथी, पालक, सोयाबीन, चना, बथुआ और सरसों न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। इसमें कई प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसी वजह से सर्दियों में कई तरह की सब्जियां बनाई और खाई जाती हैं. हालांकि ये सब्जियां स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, लेकिन कुछ लोगों को सब्जियां खाने के बाद अक्सर सूजन, जलन, एसिडिटी और पेट फूलने जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ता है। अगर यह समस्या आपको भी ज्यादा सब्जियां खाने में असमर्थ कर देती है तो आज हम आपको इसका समाधान बताएंगे। दरअसल, कुछ ऐसे पदार्थ हैं, जिन्हें सब्जियों को पकाने में मिलाने से ये सभी समस्याएं कम हो सकती हैं।
अगर हरी सब्जियां खाने से पेट में गैस या एसिडिटी की समस्या हो जाती है तो आप सब्जियों को पकाते समय नरम करने के लिए जीरा डाल सकते हैं. जीरा भोजन को पचाने में बहुत मदद करता है। इसके अलावा, जीरे में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो मूत्र के प्रवाह को बढ़ाता है और पेट फूलने से राहत देता है। ऐसे में आप जब भी साग बनाएं तो उसमें थोड़ा सा जीरा डाल दें. इससे स्वाद बढ़ता है और पेट खराब होने से बचाता है।
अगर आप हरी सब्जियों में गैस और एसिडिटी से बचना चाहते हैं तो सब्जियों को पकाते समय थोड़ी सी हल्दी डाल सकते हैं. हल्दी डालने से साग का स्वाद और बनावट बदल जाता है और पेट पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हल्दी में करक्यूमिन पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है, जो एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में काम करता है। इसके इस्तेमाल से पेट फूलने की समस्या काफी हद तक दूर हो जाएगी.
सर्दियों में हरी सब्जियां खाने से पेट फूलने और अपच की समस्या से बचने के लिए सब्जी पकाते समय तड़के में दो चुटकी अजवायन डाल दें। दरअसल, अजवाइन में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो अपच से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। इससे सब्जियों का स्वाद भी अच्छा हो जाएगा और कोई परेशानी भी नहीं होगी.