Sesame Laddu रेसिपी: सर्दियों में तिल खाना सेहत के लिए अच्छा माना जाता है. यह शरीर को गर्म रखता है और ऊर्जा देता है। तो अगर आप भी मीठा खाने के शौकीन हैं तो तिल के लड्डू को अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं. सर्दी के मौसम में तिल के लड्डू, तिल की चिक्की हर किसी को पसंद आती है. तिल में जिंक, आयरन, विटामिन ई जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। ज्यादातर लोग तिल का लड्डू गुड़ के साथ बनाते हैं लेकिन आज हम आपको तिल और मावा का लड्डू की रेसिपी बताएंगे। इन लड्डुओं का स्वाद लाजवाब होता है. तो आइए आपको बताते हैं कि तिल मावा का लड्डू कैसे बनाया जाता है.
तिल के लड्डू की सामग्री
तिल- 2 कप (250 ग्राम)
गुड़- 1 कप (250 ग्राम)
काजू- 2 टेबल स्पून
बादाम- 2 टेबल स्पून
छोटी इलाइची - 7 से 8 (पिसी हुई)
घी - 2 छोटी चम्मच
बनाने की विधि:
तिल को भूनें:
सबसे पहले एक कढ़ाई में तिल डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक अच्छे से भूनें। ध्यान रखें कि तिल जलने न पाएं, इसलिए उसे लगातार चलाते रहें। जब तिल हल्के सुनहरे रंग के हो जाएं, तो गैस बंद कर दें और तिल को एक प्लेट में निकाल लें।
गुड़ पिघलाना:
अब उसी कढ़ाई में 1 चम्मच घी डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर धीमी आंच पर पिघलने दें। गुड़ को अच्छे से पिघलाकर उसमें कोई गांठ न रह जाए, यह सुनिश्चित करें।
तिल और गुड़ को मिलाएं:
जब गुड़ अच्छे से पिघल जाए, तो उसमें भुने हुए तिल डालें और अच्छे से मिला लें। मिश्रण को एकसार होने तक चलाते रहें। ध्यान रहे कि गुड़ ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला न हो।
लड्डू बनाना:
अब मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें (लेकिन पूरी तरह ठंडा न होने दें)। फिर हाथों में घी लगाकर इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। लड्डू को आकार देने के लिए मिश्रण थोड़ी देर तक ठंडा होने के बाद जल्दी-जल्दी हाथों से लड्डू बना सकते हैं।
लड्डू तैयार:
तिल के लड्डू अब तैयार हैं। इनका स्वाद हल्का मीठा और कुरकुरा होता है।
टिप्स:
अगर आप चाहें तो तिल के लड्डू में ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश) भी डाल सकते हैं।
तिल के लड्डू सर्दियों में शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। ये शरीर को गर्मी प्रदान करते हैं और हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।