बच्चे डोसे का नाम सुनते ही बड़ों के चेहरे भी खिल जाते हैं. डोसा अपने स्वास्थ्य लाभ और स्वाद के लिए बहुत लोकप्रिय है। आमतौर पर डोसा उड़द की दाल से बनाया जाता है, लेकिन डोसा मिक्स दाल से भी बनाया और खाया जा सकता है. इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। मिक्स दाल डोसा बनाने में ज्यादा मुश्किल नहीं है और कम समय में बनकर तैयार हो जाता है.
मिक्स दाल डोसा बनाने के लिए उड़द दाल के अलावा चना दाल, मूंग दाल, अरहर दाल, चावल का भी इस्तेमाल किया जाता है. अगर आपने मिक्स दाल दोसा रेसिपी कभी ट्राई नहीं की है तो आप हमारे दिए गए तरीके से इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं.
मिक्स दाल डोसा बनाने के लिए सामग्री
उड़द की दाल (छिली हुई) – 1 कटोरी
चना दाल - 1 कटोरी
मूंग दाल - 1 कटोरी
अरहर (तूर) दाल - 1 कटोरी
चावल - 1 कटोरी
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 2-3
तेल - आवश्यकता अनुसार
मिक्स दाल डोसा रेसिपी
मिक्स दाल डोसा बनाने के लिए सबसे पहले उरद दाल, चना दाल, मूंग दाल, चावल और अरहर दाल को अच्छी तरह धोकर 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। - तय समय के बाद दाल-चावल को पानी से निकाल दें और एक-दो बार साफ पानी से धो लें. इसके बाद दाल-चावल को मिक्सर या छलनी की मदद से दरदरा पीस लें। - तैयार पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकाल लें और एक तरफ रख दें. बैटर में खमीर उठने तक ढक कर गरम जगह पर रख दें।
- पेस्ट में खमीर उठने के बाद इसमें गेहूं का आटा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. हरी मिर्च को बारीक काट कर मिला दीजिये. - अब एक नॉनस्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें. तवा गरम होने पर उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिए. - इसके बाद डोसा बैटर को प्याले में निकाल लीजिए और तवे के बीच में फैला दीजिए.
- थोड़ी देर डोसा फ्राई करने के बाद ऊपर और साइड से थोड़ा सा तेल डालें. डोसे को पलट-पलट कर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल लीजिए. - इसके बाद डोसा को एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह एक एक करके सभी मिक्स दाल डोसा तैयार कर लें। अब स्वादिष्ट और सेहतमंद मिक्स दाल डोसा को सांबर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।