Mawa Malai रेसिपी : यूं तो बाजार में मिठाइयों की लाइन लगी रहती है, लेकिन त्योहार के समय में मिलावटी मिठाइयां भी जमकर बिकती हैं। क्यों न इस बार अपने भाई के लिए घर पर ही मिठाई बनाई जाए, जो टेस्टी तो होगी साथ ही इसमें मिलावट की गुंजाइश भी नहीं रहेगी। अगर आपको रसगुल्ले पसंद हैं लेकिन आप रसगुल्ले के साथ मावा बर्फी भी खाना पसंद करती हैं
मावा मलाई की रेसिपी
सामग्री:
1 कप मावा (खोया)
1/2 कप क्रीम
1/2 कप दूध
1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
2 टेबलस्पून कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)
1 चम्मच घी
1 चुटकी केसर (वैकल्पिक)
विधि:
तैयारी:
मावा को छोटे टुकड़ों में काट लें और उसे एक पैन में डालें।
पकाना:
मावा को धीमी आंच पर थोड़ी देर भूनें जब तक वह हल्का सुनहरा न हो जाए।
फिर इसमें क्रीम और दूध डालें। अच्छे से मिलाएं।
चीनी मिलाएं:
जब मिश्रण उबालने लगे, तो उसमें चीनी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए।
मसाले डालें:
फिर इसमें इलायची पाउडर, कटे मेवे, और अगर आप चाहें तो केसर डालें। अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट तक पकने दें।
ठंडा करना:
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो उसे आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
सर्व करें:
मावा मलाई को कटे हुए मेवों से सजाकर गर्म या ठंडा परोसें।