ताहिनी डिप के साथ चुकंदर और चने की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चुकंदर, छीलकर 1·5 सेमी (3/4 इंच) के क्यूब्स में काट लें

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 छोटा चम्मच जीरा, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त

2 लहसुन की कलियाँ, छीलकर

75 ग्राम (3 औंस) ताजा खट्टी ब्रेडक्रंब

400 ग्राम टिन छोले, पानी से निकाले हुए

1 बड़ा चम्मच ग्रीक दही

½ नींबू, जूस निकाला हुआ

2 बड़े चम्मच कटा हुआ फ्लैट-लीफ पार्सले

7 शीट फिलो पेस्ट्री

75 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

डिप के लिए

100 ग्राम ग्रीक दही

2 बड़े चम्मच ताहिनी

½ नींबू, जूस निकाला हुआ

1 छोटा चम्मच कटा हुआ फ्लैट-लीफ पार्सले

ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। चुकंदर को एक छोटे रोस्टिंग टिन में डालें और जैतून के तेल के ऊपर छिड़कें। जीरा के बीज छिड़कें और मिलाने के लिए टॉस करें। 20 मिनट तक भूनें, बीच में पलटें।

एक फ़ूड प्रोसेसर में भुने हुए चुकंदर, लहसुन, ब्रेडक्रंब, छोले, दही और आधे नींबू के रस को मिलाएँ; एक मोटा पेस्ट बनाएँ। अच्छी तरह से सीज़न करें, फिर अजमोद के साथ मिलाएँ।

प्रत्येक फिलो शीट को लंबाई में 3 टुकड़ों में काटें। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, फिर प्रत्येक पट्टी के एक छोटे सिरे पर चुकंदर के मिश्रण के 2 चम्मच डालें। रोल करें और नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। अधिक पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और अतिरिक्त जीरा छिड़कें। 18-20 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, डिप बना लें। एक छोटे कटोरे में दही, ताहिनी और बचा हुआ नींबू का रस मिलाएँ; अजमोद के ऊपर छिड़कें। बाइट्स के साथ परोसें।