Mawa Chikki रेसिपी : मावा चिक्की एक खास रेसिपी है, जो मूंगफली के पाउडर से बनाई जाती है। आप सभी ने मूंगफली की चिक्की, तिल के लड्डू और गजक का सेवन तो किया ही होगा. अगर आप सर्दियों में बनने वाली इन मिठाइयों के स्वाद से ऊब चुके हैं तो आज हम आपके लिए खास चिक्की रेसिपी लेकर आए हैं. यह रेसिपी बनाने में आसान है और खाने में बहुत स्वादिष्ट है. यह घर पर बनी मावा चिक्की खाने में इतनी मुलायम होती है कि मुंह में रखते ही पिघल जाती है.
मावा चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में मूंगफली भून लें.
-मूंगफली के दानों को अच्छी तरह भूनने के बाद इन्हें छीलकर ठंडा कर लीजिए और एक प्लेट में रख लीजिए.
मूंगफली के दानों को मिक्सर में डाल कर अच्छे से पीस लीजिए और एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लीजिए.
- अब एक पैन में घी डालकर पिघलने दें, जब घी पिघल जाए तो आंच धीमी कर दें और इसमें गुड़ डालकर चलाते रहें.
गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाइये, जब गुड़ पिघल जाये तो इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डाल कर मिला दीजिये.
बेकिंग सोडा डालने से चिक्की बहुत नरम और क्रिस्पी बनेगी.
- अब गुड़ की चाशनी में मूंगफली पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
धीमी आंच पर एक से दो मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
- अब एक ट्रे में घी लगाएं और चिक्की को अच्छे से फैलाकर बेलन की सहायता से बेल लें.
इसे चाकू की सहायता से मनचाहे आकार में काट लीजिए और ठंडा होने दीजिए.
आपकी चिक्की तैयार है, इसे लोहड़ी और मकर संक्रांति पर खाने के लिए परोसें.