Life Style लाइफ स्टाइल : 125 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, साथ ही चिकनाई के लिए अतिरिक्त
100 ग्राम कैस्टर शुगर
175 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा
2 बहुत पके हुए मध्यम आकार के केले (कुल मिलाकर लगभग 300 ग्राम), छिलके उतारे हुए
2 अंडे
100 ग्राम सुल्ताना
1½ चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
30 ग्राम सूखे चबाने वाले केले या केले के चिप्स (वैकल्पिक) ओवन को गैस 3, 170°C, पंखा 150°C पर पहले से गरम कर लें। 900 ग्राम (2 पाउंड) के लोफ टिन को मक्खन से हल्का चिकना करें।
एक छोटे सॉस पैन में मक्खन और चीनी को एक साथ पिघलाएँ, चीनी के घुलने तक लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें; 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
इस बीच, आटे को एक बड़ी प्लेट में छान लें और उसमें एक चुटकी नमक मिलाएँ। दूसरी प्लेट पर, केले को अच्छी तरह से मैश करने के लिए कांटे का इस्तेमाल करें।
अंडों को एक-एक करके मक्खन के मिश्रण में फेंटें, फिर मैश किए हुए केले को मिलाएँ। सुल्ताना और वेनिला एक्सट्रेक्ट को मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा मिलाएँ, हर बार मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण को लोफ टिन में डालें और ओवन के बीच में 45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि हल्का सुनहरा और अच्छी तरह से फूल न जाए। अगर लोफ का रंग भूरा होने लगे तो आप इसके ऊपर फॉयल लगा सकते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखने से पहले इसे टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
आइसिंग शुगर को 2 चम्मच पानी के साथ मिलाकर पतला आइसिंग बनाएँ। लोफ के ऊपर छिड़कें, फिर चबाने वाले केले या केले के चिप्स से सजाएँ, अगर इस्तेमाल कर रहे हैं। हल्का गर्म परोसें। यह एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है।