लाइफ स्टाइल : जब अपने आप को स्वादिष्ट और संतोषजनक शाकाहारी रात्रिभोज का आनंद लेने की बात आती है, तो कढ़ाई मशरूम एक ऐसा व्यंजन है जो वास्तव में चमकता है। यह स्वादिष्ट करी मशरूम के मिट्टी के स्वाद, बेल मिर्च की जीवंत मिठास, प्याज के सुगंधित नोट्स और मसालों के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण को जोड़ती है, जिसके परिणामस्वरूप स्वादों की एक आकर्षक सिम्फनी बनती है। अपने समृद्ध और मजबूत स्वाद के साथ, कड़ाही मशरूम आपके रात्रिभोज के अनुभव को नई ऊंचाइयों तक ले जाने की शक्ति रखता है। अनुमानित तैयारी और खाना पकाने के समय के साथ, इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, इस पर एक विस्तृत मार्गदर्शिका यहां दी गई है।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
सेवाएँ: 4
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
सेवाएँ: 4
सामग्री
500 ग्राम बटन मशरूम, साफ करके टुकड़ों में काट लें
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ी शिमला मिर्च (शिमला मिर्च), पतली कटी हुई
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच कढ़ाई मसाला (दुकानों में या घर में उपलब्ध)
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
1/2 चम्मच गरम मसाला
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने का तेल
तरीका
- एक कड़ाही या गहरी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें. - जीरा डालें और तड़कने दें.
- कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
-अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें. एक मिनट के लिए भूनें जब तक कि कच्ची सुगंध गायब न हो जाए।
- कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं.
- कढ़ाई में कटे हुए मशरूम और शिमला मिर्च डालें. कुछ मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं।
- एक छोटे कटोरे में कड़ाही मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें. इस पेस्ट को कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मशरूम और शिमला मिर्च पर समान रूप से कोटिंग हो जाए।
- आंच धीमी कर दें, कढ़ाई को ढक दें और करी को लगभग 10-15 मिनट तक या जब तक मशरूम और शिमला मिर्च पक न जाएं और स्वाद अच्छी तरह मिल न जाए, तब तक उबलने दें।
- करी के ऊपर गरम मसाला छिड़कें और इसे अंतिम बार चलाएं.
- ताजी हरी धनिया से गार्निश करें.
- स्वादिष्ट कढ़ाई मशरूम को नान, रोटी या उबले चावल के साथ गर्मागर्म परोसें। ठंडक के संतुलन के लिए यह खीरे के रायते या सादे दही के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
कड़ाही मशरूम एक ऐसा व्यंजन है जो मसालों के जीवंत स्वाद के साथ मशरूम की मिट्टी के स्वाद को खूबसूरती से जोड़ता है। शिमला मिर्च थोड़ी मिठास और हल्का सा रंग मिलाती है, जिससे करी देखने में आकर्षक लगती है। कड़ाही मसाला में मसालों का सुगंधित मिश्रण पकवान को नई ऊंचाइयों तक ले जाता है, और इसे एक मनमोहक सुगंध से भर देता है।