लाइफस्टाइल : शाकाहारियों के लिए सोया फ्लेक्स या न्यूट्रिला सबसे अच्छा प्रोटीन माना जाता है, लेकिन कई लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता, यही वजह है कि सेहत के बावजूद इन्हें आहार में शामिल नहीं किया जाता है। हालाँकि, इसे अपने आहार में शामिल करने के कम तरीके हैं। सब्जी या पुलाव दो व्यंजन हैं जिनमें सोयाबीन का उपयोग किया जाता है, लेकिन आज हम सोयाबीन के बिल्कुल अलग टुकड़ों से बनी एक रेसिपी साझा कर रहे हैं। मैं यह रेसिपी आपके साथ साझा करना चाहती हूं क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है और इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है।
सोया कटलेट रेसिपी
सामग्री - सोयाबीन के टुकड़े 1 कप, 1 प्याज, उबले और मसले हुए आलू - 1 कप, लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच, गरम मसाला पाउडर - 1/2 चम्मच, हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच, तेल - 3 बड़े चम्मच, नमक (उपयुक्त) मात्रा) स्वादानुसार, 4 बड़े चम्मच ब्रेड पाउडर, थोड़ा सा ओटमील पाउडर
सोया कटलेट कैसे बनाये
चॉप्स तैयार करने के लिए सबसे पहले सोयाबीन के टुकड़ों को एक घंटे के लिए प्रेशर कुक करें. गंध दूर करने के लिए कृपया इसे 3-4 बार पानी से धो लें।
तब तक इंतजार करें जब तक गैस स्वाभाविक रूप से बर्तन से बाहर न निकल जाए, फिर दबाकर सारा पानी निकाल लें, फिर इसे मैशर से हाथ से मसल लें।
पके हुए मसले हुए आलू को कटोरे में डालें। - फिर इसमें सोयाबीन के टुकड़े, बारीक कटा प्याज, हरा धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर और आवश्यकतानुसार नमक डालकर सभी चीजों को मिला लें.
मिश्रण को धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक भूनें.
ब्रेड का आटा, जई का आटा और पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
- फिर सोया मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं और उन्हें थोड़ा चपटा करें।
इन्हें ब्रेड के आटे और दलिया के मिश्रण में डुबाकर गर्म तेल में तल लें.
आप इन्हें नॉन-स्टिक पैन में थोड़े से हल्के तेल में भी तल सकते हैं.
सोया फ्लेक्स के फायदे
सोया फ्लेक्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें फाइबर भी होता है, जो स्वस्थ पाचन सुनिश्चित करता है। संतृप्त वसा कम होती है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी जैसे कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं।