जनता से रिश्ता वेबडेस्क। शेजवान सॉस या शेजवान चटनी का इस्तेमाल कई डिशेज का स्वाद बढ़ाने के लिए होता है। ज्यादातर लोग मार्केट से ये सॉस खरीद लेते हैं। आप बाहर के प्रिजर्वेटिव्स वाले प्रोडक्ट नहीं खाना चाहते तो बेस्ट तरीका है कि घर पर ही शेजवान चटनी बना लें। इसे बनाना बेहद आसान है। आप नूडल्स, पिज्जा, सैंडविच के साथ तो इस चटनी को खा ही सकते हैं। अगर आपके पास कोई सब्जी नहीं है तो चावल में मिलाकर या पराठे के साथ भी इस चटनी को खाया जा सकता है। यहां सीखें इसकी झटपट रेसिपी.
सामग्री
शेजवान चटनी बनाने के लिए आपको चाहिए सूखी लाल मिर्च, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, खड़ा धनिया, तेल, विनेगर, चीनी, सोया सॉस।
ऐसे बनाएं शेजवॉन चटनी
पानी उबाल लें इसमें करीब 1 घंटे तक लाल मिर्च को भिगो दें। अब एक पैन गरम करके इसमें धनिया और काली मिर्च भून लें। भुन जाने के बाद इसको पीस लें। अब मिर्च को निकालकर पीस लें। टमाटर को भी ग्राइंड कर लें। अब एक पैन में तेल गरम करें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। ये पेस्ट थोड़ा भुन जाए तो इसमें पिसी हुई मिर्च डाल लें। थोड़ी देर चलाते रहे हैं अब इसमें टमाटर की प्यूरी भी डालकर पिसी काली मिर्च और धनिया का पाउडर डालें। थोड़ा नमक डालें। टेस्ट बैलेंस करने के लिए थोड़ी सी चीनी डालें। जब ये पकने लगे तो इसमें थोड़ा सा विनेगर और थोड़ा सोया सॉस डाल लें। अब इसको थोड़ी देर पकाकर गैस बंद कर लें। आपकी शेजवान चटनी तैयार है।