लाइफस्टाइल : गर्मियों का मौसम भले ही आप लोगों को पसंद न हो, लेकिन कई लोगों आम की वजह से इस मौसम का बड़ी बेसब्री से इंतजार करते हैं। आम है ही ऐसा फल जिसका पूरी सर्दियों इंतजार किया जाता है। एक तरह से हर किसी के लिए गर्मी के मौसम में सबसे पसंदीदा फल आम ही है। बहुत से लोग इस मौसम में आम खाने के साथ-साथ इसका जूस भी पीना पसंद करते हैं।
कई लोग एक से दो आम की मदद से आप एक बेहतरीन और यमी रेसिपीज बनाते हैं। मगर आज हम आपके लिए आम से पापड़ बनाने की आसान विधि लेकर आए हैं, जिसे बनाने के लिए अधिक मेहनत भी करने के जरूरत नहीं है। बस आपको हमारे बताए गए स्टेप्स को फॉलो करना होगा।
विधि
आम पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले आम को अच्छी तरह से धोकर पानी सूख जाने तक सुखा लें। फिर आम के छिलके उतार लें।
अब इसमें से पल्प निकाल लें। फिर एक बड़ा बर्तन लें, जिसमें आम के टुकड़े और 1 कप पानी डालकर गैस पर उबालने के लिए रख दें।
इसमें बर्तन को ढक कर 4 से 5 मिनट आम के टुकड़े नर्म होने तक पका लें। 5 मिनट बाद आम को चेक कर लें। वहीं अगर आम के टुकड़े नरम हो गए हैं, तो गैस बंद कर दें।
अब पल्प को ठंडा करें और छलनी की मदद से छान लें। इसके बाद आम के जो रेशे बच जाए, उन्हें हटा दें और छना हुआ आम का पल्प इस्तेमाल करें।
अब इसमें चीनी, गरम मसाला, काला नमक और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। आम के पल्प में चीनी और मसाले जब अच्छी तरह से घुल जाए, तो पल्प को थोड़ा गाढ़ा होने तक दोबारा पका लें।
अब इसे किसी प्लेट या ट्रे पर पॉलीथीन शीट रख कर आम के पके हुए घोल को पॉलीथीन में डाल कर पतला फैला दें। फिर बचे हुए पल्प को भी दूसरी शीट पर डाल कर फैला दें।
अब धूप में आम पापड़ को सूखा लें। जब यह अच्छी तरह सूख जाए, तो आपका आम पापड़ बनकर तैयार हो जाएगा। इसके ऊपर काला नमक डालें और सर्व करें।